Vào thời điểm con bạn đến tuổi chập chững biết đi, không ai sẽ ngạc nhiên nếu một số món ăn yêu thích của chúng bao gồm cà chua. Pizza, mỳ Ý với marinara, và khoai tây chiên với nước sốt cà chua đều là những món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng trẻ nhỏ. (Không có gì ngạc nhiên khi chúng có mặt trong thực đơn của mọi nhà hàng dành cho trẻ em.)
Với cả đời những bữa ăn cà chua phía trước, khi nào là thời điểm “chín muồi” để cho đứa con của bạn nếm thử những trái cây đỏ mọng nước lần đầu tiên? Cà chua có quá chua đối với trẻ sơ sinh? Quá hạt giống? Quá… điều gì khác mà bạn thậm chí còn chưa nghĩ ra?
Dưới đây là mọi thứ bạn cần biết về việc giúp con bạn bắt đầu trên con đường ngon lành, bổ dưỡng với các món ăn làm từ cà chua.
Khi nào nên cho bé ăn cà chua
Là cha mẹ mới, bạn luôn cảm thấy yên tâm khi một cơ quan có thẩm quyền đáng tin cậy có thể cho bạn biết cách (và khi nào và tại sao) để làm những điều phù hợp với con bạn. Nhưng khi cho con bạn làm quen với các loại thức ăn mới, các hướng dẫn không cụ thể như bạn mong đợi.
Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP), trẻ em nên bắt đầu ăn thức ăn đặc vào khoảng 6 tháng. Và, dù tin hay không, theo AAP, thực phẩm đầu tiên của họ không thực sự có trở thành ngũ cốc gạo và chuối nghiền. Trên thực tế, quyết định khi nào nên cho bé ăn nhiều loại thức ăn khác nhau phần lớn phụ thuộc vào bạn.
Vậy trên bàn có cà chua không? Bạn đặt cược! Chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa Amy Chow, RDN cho biết: “Trẻ sơ sinh có thể ăn cà chua một cách an toàn ngay khi chúng sẵn sàng ăn thức ăn đặc, nói chung là khoảng 6 tháng tuổi.
Chỉ cần ghi nhớ rằng thực phẩm đầu tiên nên giàu chất sắt và protein. Cà chua không phải là nguồn tốt của một trong hai chất dinh dưỡng này, vì vậy, điều quan trọng là cà chua phải là một trong nhiều loại thực phẩm được đưa vào chế độ ăn dặm.
Cách bạn phục vụ cà chua tùy thuộc vào độ tuổi và khả năng nhai thức ăn của trẻ. Cà chua nghiền hoặc nghiền nhuyễn rất tốt cho trẻ nhỏ mới bắt đầu ăn dặm.
Cà chua nhỏ, cắt nhỏ (và gọt vỏ) cũng là một lựa chọn lý tưởng để ăn dặm cho trẻ sơ sinh nếu bé lớn hơn một chút. Thực hành này liên quan đến việc để trẻ tự ăn - thay vì đút bằng thìa - để thúc đẩy tính độc lập và tự quyết định với thức ăn.
Những miếng cà chua chín mọng, đầy màu sắc trên khay ghế cao có thể chỉ là thứ để lôi kéo bé yêu của bạn theo ý thích của mình.
Nước sốt cà chua tự làm, súp, món hầm và các món thịt là những phương tiện bổ sung để cho phép bé ăn thử (và thưởng thức) cà chua.
Lợi ích dinh dưỡng của cà chua đối với trẻ sơ sinh
Chắc chắn, cà chua có thể dùng làm cơ sở cho các loại thực phẩm ít siêu tốt cho sức khỏe như pizza và sốt cà chua, nhưng bản thân loại quả này lại cực kỳ bổ dưỡng. Đối với trẻ sơ sinh, cà chua mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Họ là:
- Chứa nhiều vitamin C. Cà chua là một nguồn cung cấp vitamin C. Với hàm lượng 16,9 miligam (mg), một quả trung bình cung cấp 34% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho trẻ từ 7 đến 12 tháng. Chow nói: “Vitamin C có thể giúp hấp thụ sắt khi được tiêu thụ cùng với nguồn cung cấp sắt. Thêm vào đó, vi chất dinh dưỡng này tăng cường khả năng miễn dịch và giúp chữa lành vết thương.
- Chứa nhiều vitamin A. Thêm tiền vitamin A vào hỗn hợp vi chất dinh dưỡng ấn tượng của cà chua. (Cơ thể chuyển đổi các carotenoid provitamin A thành vitamin A.) Một quả cà chua tươi vừa phải chứa 51 microgam (mcg), hoặc khoảng 10% nhu cầu hàng ngày của trẻ từ 7 đến 12 tháng tuổi. Chất dinh dưỡng này thúc đẩy giao tiếp tế bào và tăng trưởng, phát triển thị lực và chức năng miễn dịch.
- Đóng gói với chất chống oxy hóa. Nếu bạn đã từng đọc nhãn tương cà, bạn có thể đã nghe nói về lycopene, chất chống oxy hóa mạnh mẽ của cà chua. Lycopene giúp bảo vệ chống lại các tác hại do các gốc tự do tạo ra, giảm stress oxy hóa trong cơ thể.
- Hữu ích cho quá trình hydrat hóa.Bạn biết cà chua rất ngon, nhưng chỉ làm sao ngon ngọt? Cà chua trung bình chứa 94% nước. Nếu em bé đang chống chọi với chứng táo bón hoặc vàng da, các chất lỏng bổ sung từ cà chua có thể giúp ích.
Những lưu ý khi cho trẻ ăn cà chua
Có vẻ như - với bất kỳ loại thực phẩm nào - luôn có thứ gì đó cần chú ý. May mắn thay, cà chua không có khả năng gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho em bé của bạn. Đầu tiên, chúng không phải là một trong tám chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu, do đó, phản ứng dị ứng với cà chua là rất hiếm (mặc dù không phải là hoàn toàn chưa nghe thấy).
Để theo dõi các phản ứng dị ứng có thể xảy ra, tốt nhất bạn chỉ nên cho bé ăn một loại thức ăn mới cứ sau 3 đến 5 ngày. Nếu phát ban, tiêu chảy, thở khò khè hoặc các triệu chứng bất lợi khác xuất hiện sau một vài miếng Roma thái hạt lựu, đã đến lúc trò chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn về khả năng bị dị ứng.
Đối với lo ngại về việc cà chua có nguy cơ gây nghẹt thở, bạn có thể thực hiện các bước để đảm bảo cà chua dễ tiêu.
Chow khuyên: “Cà chua nên được gọt vỏ trừ khi được cung cấp thành những miếng rất nhỏ. Các miếng không được lớn hơn nửa inch. Ồ, và tin vui về hạt giống: “Hạt cà chua rất nhỏ và không gây nguy cơ nghẹt thở”.
Cuối cùng, cà chua đối với trẻ bị trào ngược hoặc dạ dày nhạy cảm thì sao? Những trái cây màu đỏ có tính axit đến mức chúng sẽ trở lại ngay lập tức? Nó phụ thuộc. Nếu con bạn bị trào ngược, hãy theo dõi kỹ phản ứng của chúng với Grandma’s marinara.
“Cà chua có thể làm tăng sản xuất axit trong dạ dày và làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược; Tuy nhiên, nhu cầu tránh cà chua và các sản phẩm từ cà chua là tùy thuộc vào từng cá nhân, ”Chow nói. “Nếu điều đó không làm phiền con bạn, bạn không cần phải tránh chúng.”
Công thức nấu ăn cà chua đơn giản cho trẻ sơ sinh
Không giống như các loại rau khác như cà rốt hoặc đậu Hà Lan, bạn có thể sẽ không tìm thấy những lọ cà chua nghiền ở lối đi dành cho trẻ em. (Sau cùng, hầu hết những người trưởng thành cũng không ngồi xung quanh việc rưới nước sốt cà chua ngay từ trong lọ.)
Và mặc dù bạn có thể bắt gặp các loại thực phẩm dành cho trẻ em được chế biến sẵn có chứa cà chua, chẳng hạn như hỗn hợp thịt hoặc mì ống, các bữa ăn nấu tại nhà thậm chí có thể bổ dưỡng và ngon miệng hơn cho con bạn.
Dưới đây là một vài công thức đơn giản để giới thiệu cho bé yêu của bạn thế giới đầy đặn và ngon ngọt của các loại thực phẩm từ cà chua.
Nước xốt cà chua cơ bản
- Đun nóng 2 muỗng canh. Cho dầu ô liu vào nồi đun trên lửa vừa.
- Thêm 1/2 chén hành tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút.
- Cho 2 tép tỏi băm vào nấu cho thơm.
- Đổ vào 28 oz. có thể cả cà chua (với nước trái cây), nghiền cà chua một chút.
- Khuấy 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. húng quế khô hoặc rau oregano.
- Đun nhỏ lửa 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để cà chua nát ra, sau đó thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bảo quản phần thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh.
Bánh pizza cho bé
Đây là loại dành cho em bé lớn hơn của bạn, người đã dày dặn kinh nghiệm trong việc cắt nhỏ thức ăn đặc.
Sau khi bạn đã làm được nước sốt cà chua cơ bản, bạn rất thích hợp để đi ăn đêm pizza! Múc nước sốt cà chua lên bột bánh pizza, bánh mì dẹt hoặc bánh nướng xốp kiểu Anh. Phủ mozzarella thái nhỏ lên trên và nướng ở nhiệt độ 400 ° F (204 ° C) khoảng 10 phút. Để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
Mì ống cà chua tươi
Chuẩn bị một mì ống nguyên hạt nhỏ, chẳng hạn như vỏ, cùi chỏ hoặc hạt orzo theo hướng dẫn gói. Thêm cà chua bi và rắc Parmesan.
Đây là một bữa ăn tuyệt vời cho những em bé lớn hơn có thể nhai thức ăn một cách an toàn.
Trứng tráng cà chua
- Đun nóng 1 muỗng cà phê. đun dầu ô liu trên lửa vừa trong chảo chống dính.
- Thêm một nắm cà chua bi đã cắt nhỏ và xào cho đến khi mềm, khoảng 2-3 phút.
- Cho 2 quả trứng đã đánh tan vào nấu chín, nhấc mép định kỳ để trứng chín đều.
- Rắc phô mai bạn chọn, sau đó gấp cẩn thận.
- Để nguội và cắt thành hình nêm hoặc miếng nhỏ.
Điểm mấu chốt
Khi con bạn đã sẵn sàng cho thức ăn đặc vào khoảng 6 tháng, bạn có thể tiếp tục cho trẻ ăn cà chua và các loại thực phẩm làm từ cà chua. (Chỉ cần đảm bảo nấu chín hoặc gọt vỏ trái cây khi mới bắt đầu.) Chẳng bao lâu nữa, đứa con bé bỏng của bạn sẽ gia nhập hàng ngũ những người yêu thích cà chua trên toàn thế giới.
