Quả anh đào
Anh đào có hàm lượng calo tương đối thấp, nhưng chúng có một lượng đáng kể các thành phần hoạt tính sinh học bao gồm:
- chất xơ
- vitamin C
- kali
- polyphenol
- carotenoid
- tryptophan
- serotonin
- melatonin
Theo một đánh giá năm 2018 được công bố trên tạp chí Nutrients, anh đào được nhóm thành hai loại chính: ngọt và chua. Ở Hoa Kỳ, loại anh đào ngọt được trồng phổ biến nhất là Bing. Loại anh đào tart phổ biến nhất là Montmorency.
Hầu hết anh đào ngọt được tiêu thụ tươi. Chỉ có 20 đến 25% quả anh đào ngọt được đóng hộp, đông lạnh, sấy khô, ngâm nước muối hoặc ép lấy nước. Điều đó trái ngược với anh đào tart, phần lớn trong số đó (97%) được chế biến, chủ yếu để nấu ăn.
Người bệnh tiểu đường có được ăn quả anh đào không?
Nếu bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là phải giữ mức đường huyết trong giới hạn do bác sĩ đề xuất. Một cách để làm điều đó là theo dõi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.
Các nguồn thực phẩm lành mạnh của carbs bao gồm rau không có tinh bột, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và đậu. Anh đào là một lựa chọn, nhưng điều quan trọng là phải theo dõi khẩu phần ăn của bạn.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Anh, một phần nhỏ là 14 quả anh đào (tương đương với 2 quả kiwi, 7 quả dâu tây hoặc 3 quả mơ). Vì những người khác nhau có khả năng dung nạp carbohydrate khác nhau, hãy cân nhắc kiểm tra mức đường huyết của bạn trước và sau khi thử anh đào lần đầu tiên.
Hàm lượng carb của quả anh đào
Anh đào tươi
Dựa trên độ chín, 1 chén anh đào ngọt có khoảng 25 gam carbs. Tương đương với khoảng 6 thìa cà phê đường. Một phần ăn 1 cốc anh đào chua có khoảng 19 gam carbs, tương đương với 5 thìa cà phê đường.
Một khẩu phần 1/2 cốc không phải là vấn đề đối với hầu hết bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, cách tốt nhất để hiểu cách cơ thể bạn phản ứng với quả anh đào là kiểm tra lượng đường trong máu của bạn từ một đến hai giờ sau khi ăn chúng.
Anh đào đóng hộp
Anh đào đóng hộp thường được đóng gói dưới dạng nước trái cây hoặc xi-rô có chứa nhiều đường. Một cốc anh đào đóng hộp (và chất lỏng của nó) được đóng gói trong xi-rô nặng có khoảng 60 gam carbohydrate. Điều đó tương đương với khoảng 15 muỗng cà phê đường.
Anh đào Maraschino
Một khẩu phần 5 quả anh đào maraschino chứa khoảng 11 gam carbs, tương đương với khoảng 2,5 thìa cà phê đường.
Chỉ số đường huyết của anh đào
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết ảnh hưởng của thực phẩm đối với lượng đường trong máu dựa trên hàm lượng carbohydrate. Chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng mức đường huyết của bạn. Chỉ số đường huyết của quả anh đào ngọt tươi là 62, một loại thực phẩm có GI trung bình. Chỉ số đường huyết của quả anh đào chua tươi là 22, một loại thực phẩm có GI thấp.
Quả anh đào có thể tác động tích cực đến bệnh tiểu đường không?
Hiện đang có nghiên cứu liên quan đến vai trò tiềm năng của quả anh đào trong việc điều trị bệnh tiểu đường.
Kết quả của những nghiên cứu này và các nghiên cứu khác cho thấy rằng việc tiếp tục nghiên cứu có thể cho thấy anh đào có vai trò trong việc điều chỉnh lượng glucose lành mạnh, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và giảm bớt các tác dụng phụ của nó.
- Một đánh giá năm 2018 chỉ ra rằng cả anh đào ngọt và anh đào chua đều là một nguồn giàu polyphenol và vitamin C, đồng thời có thể tăng cường sức khỏe bằng cách ngăn ngừa hoặc giảm viêm và stress oxy hóa.
- Một nghiên cứu năm 2012 trên chuột mắc bệnh tiểu đường đã kết luận rằng chiết xuất từ quả anh đào rất hữu ích trong việc kiểm soát mức đường huyết và quả anh đào dường như hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm thiểu các biến chứng của bệnh tiểu đường.
- Một nghiên cứu năm 2014 kết luận rằng chiết xuất anh đào có tác dụng hữu ích đối với chuột mắc bệnh tiểu đường.
- Một bài báo trên tạp chí năm 2017 kết luận rằng chất anthocyanins trong chế độ ăn uống có trong quả anh đào, cùng với các loại trái cây khác như quả việt quất, dường như nhắm mục tiêu đến độ nhạy cảm với insulin và có khả năng điều chỉnh các tình trạng như bệnh tiểu đường.
Lấy đi
Nếu bạn bị tiểu đường, anh đào có thể là một phần lành mạnh và ngon miệng trong chế độ ăn uống của bạn, cung cấp vitamin C, kali và chất xơ. Tuy nhiên, dựa trên chỉ số đường huyết của quả anh đào, bạn nên kiểm soát khẩu phần khi thưởng thức chúng.
Một số nghiên cứu cho thấy anh đào cuối cùng có thể đóng một vai trò trong việc điều trị bệnh tiểu đường, bao gồm cả việc điều chỉnh lượng đường.
.jpg)
