Tổng quat
Việc tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe như béo phì, bệnh tim và tiểu đường. Một loại đường đặc biệt, fructose, có liên quan đến bệnh gút.
Bệnh gút và đường fructose
Được tìm thấy trong mật ong và trái cây, fructose là một loại đường tự nhiên. Được làm từ ngô, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao nhân tạo là 55 hoặc 42% fructose, và phần còn lại của các thành phần là glucose và nước.
Khi cơ thể bạn phá vỡ đường fructose, purine sẽ được giải phóng. Khi các hợp chất hóa học này bị phá vỡ, axit uric sẽ được tạo ra. Axit uric có thể hình thành các tinh thể gây đau ở khớp gây ra bệnh gút.
Fructose có thể tạo ra axit uric trong vòng vài phút sau khi được tiêu thụ.
Bệnh gút và đường từ nước ngọt
Một bài báo năm 2011 đã vẽ ra sự song song giữa sự gia tăng của việc tiêu thụ nước ngọt có đường và sự gia tăng gấp đôi tỷ lệ và tỷ lệ mắc bệnh gút.
Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) do Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC) thực hiện từ năm 1988 đến 1994 đã tìm thấy các mối liên hệ nhất quán về tác động của nước ngọt xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (và chất dinh dưỡng fructose) và bệnh gút ở nam giới.
Khảo sát này cũng chỉ ra rằng nước ngọt không có xi-rô ngô có đường fructose cao không liên quan đến axit uric huyết thanh. Điều này đã hỗ trợ thêm cho niềm tin rằng việc tiêu thụ nhiều đường fructose có thể dẫn đến dư thừa axit uric trong máu.
Theo Tổ chức Viêm khớp, một nghiên cứu năm 2008 chỉ ra rằng những người đàn ông uống hai hoặc nhiều nước ngọt có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 85% so với những người đàn ông uống ít hơn một cốc nước ngọt mỗi tháng.
Nguy cơ mắc bệnh gút đối với phụ nữ uống một lon nước ngọt có đường mỗi ngày cao hơn 74% so với những phụ nữ hiếm khi uống nước ngọt có đường, theo một nghiên cứu năm 2010 phân tích dữ liệu từ 78.906 phụ nữ trên 22 năm.
Gút và nước ép trái cây
Fructose xuất hiện tự nhiên trong các loại nước trái cây như nước cam. Mayo Clinic gợi ý rằng nếu bạn bị bệnh gút, bạn nên hạn chế lượng nước trái cây ngọt tự nhiên mà bạn uống.
Theo một nghiên cứu năm 2010, nguy cơ mắc bệnh gút ở những phụ nữ uống nước cam hàng ngày cao hơn 41% so với những phụ nữ hiếm khi uống nước cam.
Làm cách nào để tránh fructose?
- Không ăn thức ăn hoặc đồ uống có chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
- Hạn chế lượng nước trái cây ngọt tự nhiên mà bạn uống.
- Tránh các loại đường bổ sung như mật ong và mật hoa agave.
Ăn quả anh đào có chữa được bệnh gút không?
Đã có một số nghiên cứu, bao gồm cả năm 2011 và 2012, cho thấy quả anh đào có thể giúp điều trị hoặc thậm chí chữa khỏi bệnh gút.
Nhưng theo Trường Y Harvard, cần có nhiều nghiên cứu lâm sàng chất lượng cao, quy mô lớn hơn để xác định xem ăn anh đào có thể giúp ích cho bệnh gút hay không.
Lấy đi
Việc tiêu thụ đường tự nhiên fructose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao nhân tạo làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Một chế độ ăn uống phù hợp với bệnh gút kết hợp với một số thay đổi lối sống có thể giúp kiểm soát nồng độ axit uric và giảm bùng phát bệnh gút.
Trao đổi với bác sĩ về những thay đổi trong chế độ ăn uống và lối sống mà bạn có thể thực hiện để giúp điều trị bệnh gút.
.jpg)
