Nếu bạn không dung nạp lactose nhưng không muốn từ bỏ kem, bạn không đơn độc.
Ước tính có khoảng 65–74% người lớn trên toàn thế giới không dung nạp lactose, một loại đường tự nhiên có trong các sản phẩm từ sữa.
Trên thực tế, thị trường không chứa lactose là phân khúc phát triển nhanh nhất của ngành công nghiệp sữa. Điều này có nghĩa là nếu bạn không dung nạp lactose nhưng vẫn thèm sữa, thì bạn thật may mắn vì có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời không chứa lactose.
Dưới đây là 7 loại kem ngon không chứa lactose.
1. Kem sữa không có đường lactose
Kem sữa không chứa lactose thường được làm bằng cách thêm một loại enzyme lactase tổng hợp vào sữa sữa. Điều này giúp phá vỡ đường lactose.
Ngoài ra, các nhà sản xuất kem đôi khi lọc lactose ra khỏi sữa.
Chỉ cần đảm bảo sản phẩm của bạn có nhãn chỉ định là không chứa lactose.
Một số lựa chọn phổ biến mua tại cửa hàng bao gồm Bánh quy & Kem có đường Lactaid và Bột bánh quy sô cô la, cũng như Breyers Lactose Free Vanilla tự nhiên, không chứa 99% lactose.
Những sản phẩm này hoàn hảo cho những ai muốn có nhiều sữa nhưng không dung nạp được lactose.
Tóm lượcKem không chứa lactose vẫn chứa sữa và thường được bổ sung thêm lactase, một loại enzyme tiêu hóa đường lactose. Có rất nhiều lựa chọn phổ biến trên thị trường. Đảm bảo nhãn ghi “không chứa lactose”.
2. Kem không sữa
Nếu bạn đang cắt bỏ hoàn toàn sữa hoặc không dung nạp tốt, kem không sữa có thể là một món ăn phù hợp hơn cho bạn.
May mắn thay, rất nhiều loại kem ngon, không có sữa đã đi kèm với sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Do những loại kem này không chứa sữa, nên bạn không cần lo lắng về lactose - hoặc những tác dụng phụ khó chịu mà nó có thể mang lại, chẳng hạn như đau dạ dày.
Halo Top cung cấp các lựa chọn không có sữa với hương vị kỳ lạ như Bánh sinh nhật và Bơ đậu phộng & Thạch.
Nếu sô cô la là thứ bạn muốn tìm hiểu hơn, thì sô cô la không sữa của Ben & Jerry's Non-Dairy Brownie được làm từ sữa hạnh nhân và không chứa lactose.
Tóm lượcNếu bạn đang hoàn toàn tránh sử dụng sữa, có rất nhiều lựa chọn không có sữa trên thị trường. Vì những thứ này không chứa sữa nên bạn không phải lo lắng về lactose hoặc đau dạ dày.
3. Kem thuần chay không hạt
Nếu bạn là người ăn chay trường và tránh các loại hạt, thì cũng có một số lựa chọn hảo hạng dành cho bạn. Bởi vì những loại kem này không chứa bơ sữa, chúng cũng phù hợp nếu bạn tránh đường lactose.
Nhiều loại kem thuần chay không có hạt trao đổi chất béo từ sữa lấy dừa. Mặc dù về mặt kỹ thuật, dừa được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) coi là một loại hạt cây, nhưng chúng khác về mặt thực vật học với hầu hết các loại hạt cây và không có khả năng gây dị ứng.
Perfectly Free’s Fudge Swirl là món ăn thuần chay, làm từ dừa và không chứa các loại hạt, đường lactose và gluten. Nada Moo! cũng sản xuất một loạt các loại kem thuần chay, làm từ dừa, hữu cơ với hương vị kỳ lạ, chẳng hạn như Marshmallow Stardust.
Một lựa chọn ăn chay không có hạt phổ biến khác là kem làm từ đậu nành. Kem Tofutti và So Delicious ’Soymilk là hai lựa chọn dẫn đầu.
Các lựa chọn phù hợp khác bao gồm kem yến mạch và kem làm từ gạo. OFast đang dần tung ra một dòng món tráng miệng đông lạnh làm từ sữa yến mạch, với hương vị cổ điển như dâu tây và sô cô la.
Các lựa chọn khác có sức hấp dẫn rộng rãi bao gồm dòng kem So Delicious ’Oatmilk hoặc Rice Dream’s Cocoa Marble Fudge.
Tóm lượcNếu bạn ăn chay trường và tránh cả các loại hạt và sữa, có nhiều lựa chọn khả thi cho bạn được làm từ dừa, đậu nành, gạo hoặc sữa yến mạch.
4. Đồ đông lạnh làm từ trái cây
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn nhẹ hơn không chứa lactose, bạn có thể thưởng thức các món ăn đông lạnh làm từ trái cây.
Một số lựa chọn ngon miệng bao gồm kem làm từ chuối. Nổi bật trong danh mục này là Nana Creme’s Chocolate Covered Banana. Nó vừa thuần chay vừa không có hạt.
Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích hương vị trái cây tươi mát, bạn có thể thích dòng sản phẩm đông lạnh làm từ trái cây, thuần chay, thân thiện với người nhạt của Snow Monkey với các hương vị như Passionfruit và Açai Berry.
Thanh trái cây đông lạnh là một lựa chọn ngon miệng khác, không chứa lactose - chỉ cần để ý các thành phần như sữa chua hoặc các dạng sữa khác.
Tóm lượcĐồ ăn đông lạnh làm từ trái cây là một lựa chọn nhẹ hơn không có lactose. Một số được làm từ chuối trong khi những loại khác được làm bằng sự kết hợp của các loại trái cây.
5. Sorbets
Sorbets tự nhiên không chứa lactose vì chúng không chứa sữa. Chúng thường được làm từ nước và nước ép trái cây hoặc bột nghiền.
Mặt khác, Sherbets sẽ chứa sữa ở dạng sữa hoặc kem sữa, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhãn.
Sorbabes ’Jam’n Lemon sorbet có hương chanh nhẹ nhàng. Toàn bộ dòng của họ là thuần chay, có nghĩa là bạn có thể loại bỏ bất kỳ mối quan tâm nào về lactose.
Tóm lượcSorbets tự nhiên không chứa lactose vì chúng không chứa sữa. Hãy chắc chắn không nhầm chúng với sherbet, thường được làm từ sữa hoặc kem sữa.
6. Gelato không chứa lactose
Gelato thường không phải là lựa chọn thân thiện nhất nếu bạn đang tránh đường lactose. Giống như sherbet, nó thường chứa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa.
Tuy nhiên, có một số lựa chọn phù hợp cho những người không dung nạp lactose.
Talenti tạo ra một dòng gelatos làm từ sữa phổ biến, nhưng họ cũng cung cấp một dòng không có sữa. Cold Brew Sorbetto của họ được làm bằng dầu dừa và lòng đỏ trứng để tạo độ ngậy, trong khi Fudge Sorbetto của họ sử dụng đậu phộng.
Khi tìm kiếm các lựa chọn khác, hãy chắc chắn rằng gelato được dán nhãn không chứa sữa.
Tóm lượcGelato theo truyền thống được làm bằng sữa và không phải lúc nào cũng là lựa chọn thân thiện nhất nếu bạn đang tránh đường lactose. Hãy tìm những lựa chọn không có sữa.
7. Các lựa chọn tự chế không chứa lactose
Bạn có thể đã có sẵn các nguyên liệu trong nhà bếp để tự đánh kem không chứa lactose.
Các công thức nấu ăn tự nhiên không chứa lactose dưới đây bao gồm hương vị và chất dinh dưỡng. Hơn thế nữa, bạn thậm chí không cần máy làm kem.
Kem chuối đông lạnh
Công thức này, đôi khi được gọi là “kem đẹp”, không dễ dàng hơn chút nào. Bạn sẽ cần chuối đông lạnh và một máy xay sinh tố tốt.
Thành phần
- chuối
- (tùy chọn) sữa không có lactose hoặc không có sữa
Hướng
- Bóc vỏ chuối và cắt thành những miếng dài 2 hoặc 3 inch. Đặt chúng trong tủ đông của bạn trong ít nhất 6 giờ.
- Cho chuối đông lạnh vào máy xay sinh tố của bạn và xay cho đến khi mịn. Nếu máy xay sinh tố của bạn bị dính, hãy thêm một chút sữa không có đường hoặc không chứa lactose yêu thích của bạn.
- Nếu bạn thích một kết cấu mịn hơn, hãy phục vụ và thưởng thức ngay lập tức.
- Nếu bạn thích món tráng miệng chắc hơn, dễ xúc hơn, hãy chuyển hỗn hợp của bạn vào hộp kín và đông lạnh trong 2 giờ.
Công thức này để lại chỗ cho rất nhiều tính linh hoạt. Hãy thoải mái thêm các loại trái cây đông lạnh khác, chẳng hạn như dâu tây hoặc dứa, cũng như ca cao, gia vị hoặc bơ hạt.
Kem sữa dừa
Thành phần
- 2 cốc (475 ml) nước cốt dừa béo ngậy
- 1/4 cốc (60 ml) mật ong, xi-rô cây phong hoặc xi-rô cây thùa
- 1/8 thìa cà phê (0,75 gam) muối
- 1 1/2 thìa cà phê (7 ml) chiết xuất vani
Hướng
- Trộn đều các nguyên liệu và chuyển sang khay làm đá.
- Đông lạnh ít nhất 4 giờ.
- Sau khi đã đông cứng, cho các viên kem vào máy xay của bạn. Xay đến khi mịn.
- Thưởng thức ngay lập tức hoặc để đông lạnh trong hộp kín lâu hơn nếu bạn muốn có kết cấu cứng hơn.
Tóm lượcNếu bạn muốn tự mình chế biến một món ăn ngon, không chứa lactose thì thật dễ dàng. Kem chuối và kem sữa dừa phù hợp với hóa đơn và không yêu cầu máy làm kem.
Điểm mấu chốt
Lần tới khi bạn thèm một món tráng miệng đông lạnh có kem, đừng ném thìa vào. Nếu bạn không dung nạp tốt lactose nhưng vẫn muốn thưởng thức một chút kem, thì có rất nhiều lựa chọn.
Trên thực tế, thị trường không chứa lactose là một lĩnh vực đang phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp sữa, mang đến cho bạn tất cả các món yêu thích của bạn mà không bị đau bụng.
Một số phiên bản kem không chứa lactose thậm chí có thể được làm tại nhà chỉ với một vài nguyên liệu và không cần máy làm kem.
