Anh đào là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất, và vì lý do chính đáng.
Chúng không chỉ ngon mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có tác dụng mạnh mẽ đối với sức khỏe.
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của quả anh đào.
1. Đóng gói với chất dinh dưỡng
Anh đào là loại quả đá nhỏ có nhiều màu sắc và hương vị. Có hai loại chính - bánh tart và anh đào ngọt, hoặc Prunus cerasus L. và Prunus avium L., tương ứng.
Màu sắc của chúng có thể thay đổi từ vàng đến đỏ đậm.
Tất cả các loại đều có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Một cốc (154 gram) quả anh đào ngọt, thô, rỗ cung cấp:
- Lượng calo: 97
- Chất đạm: 2 gam
- Carb: 25 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin C: 18% giá trị hàng ngày (DV)
- Kali: 10% DV
- Đồng: 5% DV
- Mangan: 5% DV
Những chất dinh dưỡng này, đặc biệt là chất xơ, vitamin C và kali, có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách.
Vitamin C cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch và sức khỏe làn da của bạn trong khi kali cần thiết cho sự co cơ, chức năng thần kinh, điều hòa huyết áp và nhiều quá trình quan trọng khác của cơ thể.
Anh đào cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột và thúc đẩy sự hoạt động đều đặn của ruột.
Thêm vào đó, chúng cung cấp vitamin B, mangan, đồng, magiê và vitamin K.
Kết luận Anh đào là một nguồn cung cấp vitamin C, kali, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần để hoạt động tối ưu.
2. Giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm
Nồng độ cao của các hợp chất thực vật trong quả anh đào có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của loại quả này.
Mặc dù số lượng và loại có thể khác nhau tùy thuộc vào giống, nhưng tất cả các loại anh đào đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao này có thể giúp chống lại stress oxy hóa, một tình trạng có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính và lão hóa sớm.
Trên thực tế, một đánh giá cho thấy ăn quả anh đào làm giảm viêm một cách hiệu quả ở 11 trong số 16 nghiên cứu và các dấu hiệu của stress oxy hóa ở 8 trong số 10 nghiên cứu.
Anh đào đặc biệt chứa nhiều polyphenol, một nhóm lớn các chất hóa học thực vật giúp chống lại tổn thương tế bào, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Trên thực tế, chế độ ăn giàu polyphenol có thể bảo vệ chống lại nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, suy giảm tinh thần và một số bệnh ung thư.
Những quả đá này cũng chứa các sắc tố carotenoid như beta-carotene và vitamin C, cả hai đều có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Tóm tắt Tất cả các loại quả anh đào đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tổng thể.
3. Có thể thúc đẩy phục hồi tập thể dục
Nghiên cứu cho thấy các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa trong quả anh đào có thể giúp giảm đau, tổn thương và viêm cơ do tập thể dục.
Anh đào tart và nước ép của chúng có vẻ hiệu quả hơn các loại ngọt, mặc dù cả hai đều có thể hỗ trợ vận động viên.
Nước ép và cô đặc bánh tart anh đào đã được phát hiện để tăng tốc độ phục hồi cơ, giảm đau cơ do tập thể dục và ngăn ngừa mất sức ở các vận động viên ưu tú, chẳng hạn như vận động viên đua xe đạp và chạy marathon.
Ngoài ra, một số bằng chứng cho thấy rằng các sản phẩm từ anh đào có thể nâng cao hiệu suất tập thể dục.
Một nghiên cứu trên 27 vận động viên chạy sức bền đã chứng minh rằng những người tiêu thụ 480 mg quả anh đào nghiền bột hàng ngày trong 10 ngày trước khi chạy bán marathon trung bình có thời gian đua nhanh hơn 13% và ít bị đau cơ hơn so với nhóm dùng giả dược.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu khám phá mối liên hệ giữa quả anh đào và tập thể dục liên quan đến các vận động viên được đào tạo, nước ép anh đào chua cũng có thể có lợi cho những người không phải là vận động viên.
Một nghiên cứu ở 20 phụ nữ năng động ghi nhận rằng những người uống 60 ml nước ép anh đào chua hai lần mỗi ngày trong 8 ngày sẽ hồi phục nhanh hơn và ít bị tổn thương cơ và đau nhức hơn sau khi hoàn thành các bài tập chạy nước rút lặp lại, so với nhóm dùng giả dược.
Mặc dù đầy hứa hẹn, những phát hiện này có liên quan đến các sản phẩm anh đào cô đặc, chẳng hạn như nước trái cây và bột. Không rõ bạn sẽ cần ăn bao nhiêu quả anh đào tươi để tạo ra kết quả tương tự.
Tóm tắt: Tiêu thụ quả anh đào, đặc biệt là các sản phẩm anh đào chua như nước trái cây và bột, có thể cải thiện hiệu suất thể thao và giảm tổn thương cơ và đau nhức do tập thể dục.
4. Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch
Tăng cường ăn các loại trái cây giàu chất dinh dưỡng như anh đào là một cách tốt để bảo vệ trái tim của bạn.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều trái cây có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Anh đào đặc biệt có lợi về mặt này, vì chúng giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất được biết là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tim mạch, bao gồm cả chất chống oxy hóa kali và polyphenol.
Chỉ cần 1 cốc (154 gram) quả anh đào ngọt, rỗ cung cấp 10% DV cho kali, một khoáng chất cần thiết để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.
Nó cần thiết để duy trì nhịp tim đều đặn và giúp loại bỏ natri dư thừa khỏi cơ thể, điều chỉnh huyết áp của bạn.
Đây là lý do tại sao lượng kali hấp thụ cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Hơn nữa, anh đào rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol mạnh mẽ, bao gồm anthocyanins, flavonols và catechin, có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và giảm viêm.
Trên thực tế, một nghiên cứu ở 84.158 người cho thấy lượng polyphenol hấp thụ cao hơn - đặc biệt là anthocyanins, flavonols và catechin - có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim trong 5 năm.
Tóm tắt: Anh đào chứa nhiều chất chống oxy hóa kali và polyphenol, có đặc tính bảo vệ tim mạnh mẽ.
5. Có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm khớp và bệnh gút
Do tác dụng chống viêm mạnh, anh đào có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp và bệnh gút, một loại viêm khớp do sự tích tụ axit uric có thể dẫn đến sưng, viêm và đau khớp cực kỳ nghiêm trọng.
Nhiều nghiên cứu cho thấy anh đào giúp ức chế stress oxy hóa và giảm viêm bằng cách ức chế các protein gây viêm, có thể giúp giảm các triệu chứng liên quan đến viêm khớp.
Thêm vào đó, chúng có thể làm giảm nồng độ axit uric trong cơ thể bạn, đặc biệt có lợi cho những người bị bệnh gút.
Một nghiên cứu ở 10 phụ nữ cho thấy rằng ăn 2 phần (10 ounce hoặc 280 gram) quả anh đào ngọt sau một đêm nhanh chóng làm giảm mức độ của protein phản ứng dấu hiệu viêm C (CRP) và giảm đáng kể nồng độ axit uric 5 giờ sau khi tiêu thụ.
Một nghiên cứu khác trên 633 người bị bệnh gút đã chứng minh rằng những người ăn quả anh đào tươi trong 2 ngày có ít hơn 35% các cơn gút so với những người không ăn quả anh đào.
Ngoài ra, nghiên cứu tiết lộ rằng khi ăn anh đào được kết hợp với thuốc điều trị bệnh gút allopurinol, nguy cơ bị bệnh gút giảm 75% so với thời kỳ không tiêu thụ quả anh đào hoặc allopurinol.
Tóm tắt Nghiên cứu chỉ ra rằng các đặc tính chống viêm mạnh mẽ của quả anh đào có thể có lợi cho những người bị viêm khớp và bệnh gút.
6. Có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ
Ăn anh đào hoặc uống nước ép anh đào có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn.
Những lợi ích thúc đẩy giấc ngủ này có thể là do trái cây có nồng độ cao các hợp chất thực vật. Ngoài ra, anh đào còn chứa melatonin, một chất giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức của bạn.
Một nghiên cứu ở 20 người cho thấy những người uống nước ép anh đào chua cô đặc trong 7 ngày đã tăng đáng kể mức melatonin, thời gian ngủ và chất lượng giấc ngủ, so với giả dược.
Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 2 tuần ở người lớn tuổi bị chứng mất ngủ cho thấy uống 1 cốc (240 ml) nước ép anh đào chua trước khi ngủ giúp tăng thời gian ngủ thêm 84 phút.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này sử dụng các sản phẩm anh đào cô đặc. Không rõ liệu ăn quả anh đào tươi trước khi đi ngủ có mang lại hiệu quả tương tự hay không.
Cuối cùng, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn việc tiêu thụ quả anh đào và các sản phẩm từ quả anh đào có thể có lợi cho giấc ngủ như thế nào.
Kết luận Anh đào chứa các hợp chất chống viêm và melatonin, có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ ở một số người.
7. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Anh đào rất đa năng và cực kỳ ngon.
Cả hai loại ngọt và tart đều kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Ngoài ra, các sản phẩm liên quan, chẳng hạn như anh đào khô, bột anh đào và nước ép anh đào, tạo nên những bổ sung thú vị cho nhiều công thức nấu ăn.
Dưới đây là một số cách để kết hợp quả anh đào vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thưởng thức chúng tươi như một món ăn nhẹ ngọt ngào.
- Kết hợp quả anh đào khô với vụn sô cô la đen, dừa nạo không đường và hạnh nhân muối để có một hỗn hợp đường tự làm thơm ngon.
- Làm hỗn hợp cherry từ bánh tart đông lạnh hoặc quả anh đào ngọt và thìa trên sữa chua, bột yến mạch hoặc bánh pudding hạt chia.
- Thêm một nửa quả anh đào đã cắt nhỏ vào món salad trái cây.
- Kết hợp anh đào khô vào bánh nướng để có vị ngọt tự nhiên.
- Thêm một chút nước ép anh đào chua vào nước sủi tăm và lên trên với chanh để có một ly mocktail thú vị.
- Thêm quả anh đào tươi hoặc nấu chín vào kem, bánh nướng, bánh quy vụn và các món tráng miệng khác.
- Làm nước sốt thịt nướng anh đào tự làm để dùng với các món thịt hoặc gia cầm.
- Đánh salsa anh đào với anh đào cắt hạt lựu và các loại thảo mộc tươi như húng quế để phục vụ cùng với các bữa ăn mặn.
- Thêm anh đào đông lạnh vào món sinh tố yêu thích của bạn.
Khả năng sử dụng quả anh đào trong nhà bếp của bạn là vô tận, vì vậy đừng ngại thử nghiệm.
Tóm tắt Anh đào có thể được sử dụng theo nhiều cách trong cả công thức nấu ăn ngọt và mặn.
Điểm mấu chốt
Anh đào có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chúng không chỉ chứa một loạt các hợp chất thực vật mạnh mẽ có thể giúp giảm viêm, mà ăn chúng có thể cải thiện giấc ngủ, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng tốc độ phục hồi sau khi tập thể dục.
Hơn nữa, cả hai loại bánh ngọt và bánh tart đều rất ngon và có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn đa dạng.
