Viêm khớp đề cập đến một tập hợp các tình trạng được đặc trưng bởi đau và viêm khớp. Có nhiều loại viêm khớp khác nhau.
Các loại phổ biến nhất bao gồm:
- viêm xương khớp
- viêm khớp dạng thấp
- đau cơ xơ hóa
- viêm khớp vảy nến
Viêm khớp vảy nến là một loại viêm khớp mãn tính xảy ra thường xuyên nhất ở những người mắc bệnh vảy nến trên da.
Giống như các loại viêm khớp khác, viêm khớp vảy nến ảnh hưởng đến các khớp chính của cơ thể. Các khớp này có thể bị viêm và đau. Nếu không được điều trị trong một thời gian dài, chúng có thể bị hư hỏng.
Đối với những người có tình trạng viêm nhiễm, ăn một số loại thực phẩm có thể làm giảm tình trạng viêm hoặc thậm chí gây ra nhiều tổn thương hơn.
Nghiên cứu cho thấy rằng các lựa chọn chế độ ăn uống cụ thể có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh ở bệnh viêm khớp vảy nến.
Dưới đây là một số gợi ý về thực phẩm nên ăn, thực phẩm nên tránh và các chế độ ăn kiêng khác nhau để cố gắng kiểm soát bệnh viêm khớp vẩy nến của bạn.
Thực phẩm nên ăn khi bạn bị viêm khớp vảy nến
Omega-3 chống viêm
Đối với những người bị viêm khớp vẩy nến, thực phẩm chống viêm là một phần quan trọng trong việc có khả năng làm giảm các cơn đau bùng phát.
Axit béo omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa (PUFA). Chúng đã được nghiên cứu rộng rãi vì đặc tính chống viêm của chúng.
Một nghiên cứu liên quan đến những người bị viêm khớp vảy nến đã xem xét việc sử dụng bổ sung omega-3 PUFA trong khoảng thời gian 24 tuần.
Kết quả cho thấy giảm:
- hoạt động bệnh tật
- đau khớp
- đỏ khớp
- sử dụng thuốc giảm đau không kê đơn
Axit alpha-linolenic (ALA) là một loại omega-3 chủ yếu có nguồn gốc thực vật và được coi là thiết yếu. Cơ thể không thể tự tạo ra nó.
ALA phải chuyển đổi thành EPA hoặc DHA để được sử dụng. EPA và DHA là hai loại omega-3 quan trọng khác. Cả hai đều có nhiều hải sản.
Tỷ lệ chuyển đổi từ ALA thành EPA và DHA thấp, vì vậy điều quan trọng là phải ăn nhiều omega-3 từ biển như một phần của chế độ ăn uống đầy đủ.
Các nguồn thực phẩm tốt nhất của omega-3 bao gồm:
- cá béo, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ
- rong biển và tảo
- Hạt giống cây gai dầu
- dầu hạt lanh
- hạt lanh và hạt chia
- Quả óc chó
- edamame
Trái cây và rau quả có chất chống oxy hóa cao
Ở những người mắc một số bệnh, chẳng hạn như viêm khớp vẩy nến, viêm mãn tính có thể làm tổn thương cơ thể.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất làm giảm căng thẳng oxy hóa có hại do viêm mãn tính.
Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy nhiều người bị viêm khớp có tình trạng chống oxy hóa thấp. Thiếu chất chống oxy hóa có liên quan đến việc gia tăng hoạt động của bệnh và thời gian mắc bệnh.
Có rất nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên trong nguồn thực phẩm.
Hãy lấp đầy giỏ mua sắm của bạn với trái cây tươi, rau, các loại hạt và gia vị. Và không cần bỏ qua cà phê espresso - hạt cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời!
Các nguồn thực phẩm tốt nhất chứa chất chống oxy hóa bao gồm:
- quả mọng đen
- Xanh lá cây đậm
- quả hạch
- gia vị xay khô
- sô cô la đen
- trà và cà phê
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ
Béo phì là một yếu tố nguy cơ của bệnh vẩy nến, cũng làm cho nó trở thành một yếu tố nguy cơ của bệnh viêm khớp vẩy nến.
Một trong những tình trạng phổ biến nhất liên quan đến béo phì là kháng insulin. Các vấn đề về đường huyết trong thời gian dài gây ra tình trạng kháng insulin, thường là do chế độ ăn uống không lành mạnh.
Nghiên cứu cho thấy có mối liên hệ giữa béo phì, kháng insulin và viêm mãn tính. Đối với những người bị viêm khớp vảy nến, quản lý cân nặng và quản lý lượng đường trong máu là rất quan trọng.
Ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng và được tiêu hóa chậm hơn. Điều này giúp tránh tăng đột biến insulin và giữ cho lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh.
Một số nguồn thực phẩm tốt nhất của ngũ cốc nguyên hạt là:
- lúa mì nguyên cám
- Ngô
- toàn bộ yến mạch
- quinoa
- gạo lứt và gạo hoang dã
Thực phẩm nên hạn chế khi bị viêm khớp vảy nến
thịt đỏ
Chế độ ăn nhiều thịt đỏ và các sản phẩm thịt chế biến sẵn được cho là có vai trò trong việc tăng cân và viêm nhiễm.
Trong một nghiên cứu thuần tập lớn được thực hiện vào năm 2017, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ béo có liên quan đến chỉ số khối cơ thể (BMI) cao hơn ở cả nam giới và phụ nữ.
Như các nhà nghiên cứu đã lưu ý, chỉ số BMI cao có liên quan đến những thay đổi tiêu cực trong hormone quản lý cơn đói và tiết insulin.
Chỉ thỉnh thoảng ăn thịt đỏ và cố gắng tăng cường tiêu thụ:
- thịt gà
- cá béo hoặc nạc
- quả hạch
- đậu và các loại đậu
Sản phẩm bơ sữa
Không dung nạp thực phẩm và dị ứng kích hoạt hệ thống miễn dịch và có thể gây ra viêm mãn tính cấp độ thấp trong ruột.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2017 cũng cho thấy những người tiêu thụ chế độ ăn nhiều sữa trong 4 tuần có mức kháng insulin cao hơn và mức insulin lúc đói cao hơn.
Sữa ít béo ở mức vừa phải sẽ có lợi cho sức khỏe nếu bạn không bị dị ứng hoặc không dung nạp.
Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về phản ứng của cơ thể với sữa, hãy thử những cách sau:
- sữa hạnh nhân
- sữa đậu nành
- sữa dừa
- Sữa Hemp
- sữa lanh
- sữa chua làm từ thực vật
Thực phẩm chế biến
Thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến có nhiều đường, muối và chất béo dư thừa. Những loại thực phẩm này có liên quan đến các tình trạng viêm nhiễm như:
- béo phì
- cholesterol cao
- lượng đường trong máu cao
Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm chế biến được nấu bằng dầu giàu omega-6 như:
- Ngô
- hoa hướng dương
- dầu đậu phộng
Axit béo omega-6 chứng tỏ một mô hình chống viêm, vì vậy điều quan trọng là phải giữ mức tiêu thụ chúng ở mức hợp lý.
Ăn gì thay thế:
- trái cây tươi
- rau sạch
- các loại ngũ cốc
- thịt nạc chưa chế biến
Các loại chế độ ăn uống cần xem xét
Một số người ca ngợi một số chế độ ăn kiêng nhất định là có lợi cho tình trạng sức khỏe. Dưới đây chúng ta cùng xem xét một số chế độ ăn kiêng phổ biến và chúng có thể ảnh hưởng như thế nào đến bệnh vẩy nến và viêm khớp vẩy nến.
Lưu ý rằng cách tiếp cận của các chế độ ăn kiêng này rất khác nhau - một số thậm chí còn đưa ra hướng dẫn mâu thuẫn. Ngoài ra, có ít bằng chứng cho thấy những chế độ ăn này thực sự cải thiện được bệnh viêm khớp vảy nến.
Chế độ ăn keto
Mối liên hệ giữa chế độ ăn ketogenic hay chế độ ăn keto và bệnh viêm khớp vảy nến vẫn đang tiếp tục phát triển. Chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo có thể hữu ích cho một số người trong việc giảm cân, đây là một yếu tố giúp giảm các triệu chứng.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn này có thể có tác dụng chống viêm. Tuy nhiên, nghiên cứu khác cho thấy các kết quả khác nhau về tác dụng của chế độ ăn uống đối với bệnh vẩy nến.
Cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem liệu những người bị viêm khớp vảy nến có thể hưởng lợi từ chế độ ăn keto hay không.
Các lựa chọn giàu chất béo tốt để đưa vào chế độ ăn kiêng keto nhằm mục đích giảm cân và ít viêm nhiễm bao gồm:
- cá hồi
- cá ngừ
- bơ
- Quả óc chó
- hạt chia
Chế độ ăn không có gluten
Chế độ ăn không có gluten không cần thiết cho tất cả những người bị viêm khớp vảy nến.
Tuy nhiên, một đánh giá của các nghiên cứu cho thấy rằng những người bị bệnh vẩy nến có xu hướng có tỷ lệ mắc bệnh celiac cao hơn (mặc dù các kết quả nghiên cứu còn lẫn lộn về điều này).
Thử nghiệm có thể xác định xem bạn có nhạy cảm với gluten hay không.
Đối với những người nhạy cảm với gluten hoặc mắc bệnh celiac, chế độ ăn không có gluten có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của các đợt bùng phát vảy nến và cải thiện việc kiểm soát bệnh.
ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng palo là một chế độ ăn kiêng phổ biến nhấn mạnh vào việc lựa chọn các loại thực phẩm tương tự như những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn.
Đó là cách tiếp cận từ những điều cơ bản (giống như những điều cơ bản thời tiền sử) để ăn uống. Chế độ ăn này ủng hộ việc ăn những thức ăn như tổ tiên săn bắn hái lượm đã từng ăn.
Ví dụ về các lựa chọn thực phẩm bao gồm:
- quả hạch
- trái cây
- rau
- hạt giống
Nếu bạn ăn thịt, hãy cố gắng chọn thịt nạc thay vì thịt đỏ béo. Có mối liên hệ giữa thịt đỏ, chứng viêm và bệnh tật. Bạn cũng nên cố gắng chọn thịt từ những động vật nuôi thả rông và ăn cỏ.
Một phân tích năm 2016 về các nghiên cứu có sẵn cho thấy rằng trong nhiều nghiên cứu lâm sàng, chế độ ăn kiêng palo có những lợi ích tích cực.
Nó thường liên quan đến việc cải thiện chỉ số BMI, huyết áp và mức lipid máu, đặc biệt là trong vòng 6 tháng đầu tiên sau khi ăn kiêng.
Các nhà nghiên cứu đã không thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn về chế độ ăn kiêng palo và bệnh viêm khớp vảy nến.
Tuy nhiên, theo Tổ chức Bệnh vẩy nến Quốc gia, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số chế độ ăn kiêng nhất định, bao gồm cả chế độ ăn kiêng nhạt, có khả năng giảm cân. Điều này có thể giúp cải thiện các triệu chứng viêm khớp vảy nến.
chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải từ lâu đã được gọi là một trong những chế độ ăn uống lành mạnh nhất trên thế giới. Chế độ ăn này có nhiều trái cây tươi, rau, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và dầu. Thịt đỏ, sữa và thực phẩm chế biến sẵn hiếm khi được ăn.
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy những người bị viêm xương khớp theo chế độ ăn Địa Trung Hải trong 16 tuần đã giảm cân và giảm viêm.
Một nghiên cứu cắt ngang được thực hiện vào năm 2016 đã báo cáo rằng những người gắn bó chặt chẽ hơn với chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải cũng được hưởng lợi từ việc giảm đau khớp và tàn tật.
Chế độ ăn ít FODMAP
Chế độ ăn ít oligosaccharide có thể lên men, disaccharides, monosaccharide và polyols (FODMAP) là chế độ ăn mà các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe thường khuyên dùng trong điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS).
Mặc dù không có nhiều nghiên cứu cụ thể về chế độ ăn ít FODMAP liên quan đến bệnh viêm khớp vẩy nến, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa bệnh viêm khớp vẩy nến và IBS.
Chế độ ăn kiêng bao gồm việc tránh hoặc hạn chế một số loại carbohydrate trong nhiều loại thực phẩm được biết là gây đầy hơi, tiêu chảy và đau dạ dày.
Ví dụ như lúa mì, các loại đậu, trái cây và rau quả khác nhau, đường lactose và rượu đường, chẳng hạn như sorbitol.
Các nghiên cứu về những người bị IBS theo chế độ ăn ít FODMAP đã phát hiện ra rằng họ ít bị đau bụng và đầy hơi hơn.
Chế độ ăn uống rò rỉ ruột
Khái niệm về ruột bị rò rỉ ngày càng được chú ý trong vài năm qua. Ý tưởng cho rằng một người có đường ruột bị rò rỉ sẽ làm tăng tính thấm của ruột.
Về lý thuyết, khả năng thẩm thấu tăng lên này cho phép vi khuẩn và chất độc dễ dàng đi vào máu hơn.
Mặc dù nhiều nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chính thống không nhận ra hội chứng ruột rò rỉ, nhưng một số nhà nghiên cứu đã xác định rằng ruột bị rò rỉ có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tự miễn dịch và viêm.
Mặc dù không có "chế độ ăn kiêng đường ruột" chính thức, nhưng một số khuyến nghị chung bao gồm ăn uống:
- ngũ cốc không chứa gluten
- các sản phẩm từ sữa nuôi cấy (chẳng hạn như kefir)
- hạt nảy mầm như hạt chia, hạt lanh và hạt hướng dương
- chất béo lành mạnh như dầu ô liu, bơ, dầu bơ và dầu dừa
- quả hạch
- rau lên men
- đồ uống như kombucha và sữa dừa
Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng đường ruột bao gồm lúa mì và các loại ngũ cốc khác có gluten, các sản phẩm từ sữa và chất làm ngọt nhân tạo.
Chế độ ăn kiêng Pagano
Tiến sĩ John Pagano đã tạo ra chế độ ăn kiêng Pagano để giúp bệnh nhân của mình giảm tỷ lệ mắc bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Ông đã viết một cuốn sách có tên “Chữa bệnh vẩy nến: Phương pháp thay thế tự nhiên” mô tả các phương pháp của mình.
Trong khi chế độ ăn uống hướng đến bệnh vẩy nến và bệnh chàm, cả hai đều là tình trạng viêm giống như viêm khớp vẩy nến.
Trong một cuộc khảo sát quốc gia về các hành vi ăn kiêng, những người theo chế độ ăn kiêng Pagano đã báo cáo những phản ứng thuận lợi nhất trên da.
Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng Pagano bao gồm tránh các loại thực phẩm như:
- thịt đỏ
- rau ăn đêm
- thực phẩm chế biến
- trái cây họ cam quýt
Thay vào đó, Tiến sĩ Pagano khuyên bạn nên ăn nhiều trái cây và rau quả, theo ông là những thực phẩm tạo kiềm giúp giảm viêm trong cơ thể.
Chế độ ăn kiêng AIP
Chế độ ăn kiêng tự miễn dịch (AIP) là một hình thức ăn kiêng loại bỏ được thiết kế để giảm viêm trong cơ thể. Trong khi một số người nói rằng nó giống như một chế độ ăn kiêng nhạt, những người khác có thể thấy nó hạn chế hơn.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2017 liên quan đến những người bị bệnh viêm ruột (IBD) cho thấy chế độ ăn AIP giúp giảm các triệu chứng dạ dày.
Chế độ ăn kiêng bao gồm một danh sách dài các loại thực phẩm cần tránh, chẳng hạn như:
- hạt
- các sản phẩm từ sữa
- thực phẩm chế biến
- đường tinh luyện
- dầu hạt sản xuất công nghiệp
Chế độ ăn kiêng chủ yếu liên quan đến việc ăn thịt, thực phẩm lên men và rau và bởi vì nó là một chế độ ăn kiêng tập trung vào việc loại bỏ, nó không có ý định được tuân thủ lâu dài.
Chế độ ăn kiêng
Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH) là một chế độ ăn kiêng mà các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe truyền thống khuyến nghị để tăng cường sức khỏe tim mạch và hạn chế lượng natri.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu những lợi ích tiềm năng của chế độ ăn trong việc giúp những người bị bệnh gút, một dạng viêm khớp khác. Họ phát hiện ra rằng sau chế độ ăn uống làm giảm axit uric huyết thanh, có thể góp phần làm bùng phát bệnh gút.
Ví dụ về hướng dẫn chế độ ăn kiêng DASH bao gồm ăn sáu đến tám phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày đồng thời ăn trái cây, rau, thịt nạc và sữa ít béo. Chế độ ăn kiêng cũng bao gồm việc ăn ít hơn 2.300 miligam natri mỗi ngày.
Chế độ ăn kiêng này rất khác với nhiều chế độ ăn kiêng chống viêm vì nó không hạn chế lúa mì hoặc sữa. Nếu bạn chưa đáp ứng với những chế độ ăn kiêng đó và muốn thử một cách tiếp cận khác, chế độ ăn kiêng DASH có thể hữu ích.
Lấy đi
Đối với những người bị viêm khớp vảy nến, một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp kiểm soát các triệu chứng.
Trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa và các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác có thể giúp giảm viêm.
Chọn một chế độ ăn kiêng giúp giảm nguy cơ tăng cân, kháng insulin và các bệnh mãn tính khác.
Thảo luận về các lựa chọn này với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và tìm kiếm lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn thực hiện các bước đầu tiên trong việc kiểm soát bệnh viêm khớp vảy nến của mình.
