Sorbitol là gì?
Sorbitol, còn được gọi là D-sorbitol, 50-70-4, E420 và D-glucitol, là một loại carbohydrate. Nó thuộc loại rượu đường được gọi là polyols.
Hợp chất hòa tan trong nước này được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây, bao gồm táo, mơ, chà là, quả mọng, đào, mận và sung.
Nó cũng được sản xuất thương mại từ xi-rô ngô để sử dụng trong thực phẩm, đồ uống và thuốc đóng gói.
Về mặt thương mại, sorbitol được sử dụng để duy trì độ ẩm, thêm vị ngọt và tạo kết cấu cho sản phẩm, cũng như có khả năng hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và răng miệng.
Lợi ích và sử dụng
Sorbitol là một loại rượu đường được sử dụng rộng rãi vì một số lý do.
Đầu tiên, rượu đường thường được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống thay cho đường truyền thống để giảm hàm lượng calo của chúng. Sorbitol chứa khoảng 2/3 calo của đường ăn và cung cấp khoảng 60% độ ngọt.
Nó cũng không được tiêu hóa hoàn toàn trong ruột non của bạn. Những gì còn lại của hợp chất từ đó sẽ di chuyển vào ruột già, nơi thay vào đó nó được lên men hoặc bị vi khuẩn phân hủy, dẫn đến lượng calo được hấp thụ ít hơn.
Thứ hai, chất tạo ngọt thường được thêm vào các loại thực phẩm được bán trên thị trường cho những người mắc bệnh tiểu đường. Đó là bởi vì nó có rất ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu khi ăn, so với thực phẩm được làm bằng chất tạo ngọt truyền thống như đường ăn.
Thứ ba, không giống như đường ăn, rượu đường như sorbitol không góp phần hình thành sâu răng. Đây là một lý do tại sao chúng thường được sử dụng để làm ngọt kẹo cao su không đường và thuốc dạng lỏng.
Trên thực tế, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã công nhận rằng rượu đường như sorbitol có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng. Điều này dựa trên một nghiên cứu phát hiện ra rằng sorbitol có thể làm giảm nguy cơ sâu răng so với đường ăn, mặc dù không ở mức độ tương tự như các loại rượu đường khác.
Cuối cùng, nó được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng để chống táo bón. Nó có tính hút ẩm cao, có nghĩa là nó hút nước vào ruột kết từ các mô xung quanh để thúc đẩy nhu động ruột. Nó có thể được mua cho mục đích này tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa và thuốc mà không cần đơn.
Tác dụng phụ và biện pháp phòng ngừa
Tiêu thụ sorbitol hoặc các loại rượu đường khác với số lượng lớn có thể gây đầy hơi và tiêu chảy ở một số người, đặc biệt nếu bạn không quen tiêu thụ chúng thường xuyên. Đây có thể là một kết quả không mong muốn đối với một số người, nhưng hiệu quả mong muốn đối với những người sử dụng nó để thúc đẩy hoạt động của ruột.
May mắn thay, các tác dụng phụ khác của sorbitol dường như không phổ biến. Khiếu nại được báo cáo thường xuyên nhất là tiêu chảy, mặc dù nó có thể kèm theo đau quặn bụng hoặc buồn nôn.
Tuy nhiên, trong khi một số loại thuốc nhuận tràng có thể tạo thói quen và không nên sử dụng trong thời gian dài, sorbitol được coi là một loại thuốc nhuận tràng ít rủi ro hơn, không kích thích. Điều đó nói rằng, nó hoạt động bằng cách hút chất lỏng vào ruột của bạn để thúc đẩy hoạt động của ruột, nó chỉ nên được sử dụng theo chỉ dẫn.
Mặc dù có tác dụng phụ tiềm ẩn, sorbitol đã được nhiều cơ quan y tế toàn cầu, bao gồm FDA, Ủy ban chuyên gia FAO / WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) và Liên minh Châu Âu, xem xét và công nhận là an toàn để tiêu thụ.
Liều lượng và cách dùng
Sorbitol để sử dụng nhuận tràng có thể được tìm thấy dưới dạng thuốc xổ trực tràng hoặc dung dịch lỏng để uống. Bạn có thể uống với một cốc nước hoặc pha vào đồ uống có hương vị, có hoặc không có thức ăn.
Liều lượng khuyến nghị khác nhau. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các tác dụng phụ không mong muốn có nhiều khả năng xảy ra hơn nếu bạn tiêu thụ 10 gram trở lên mỗi ngày. Ngoài ra, một nghiên cứu cho thấy khả năng kém hấp thu cao hơn với liều 10 gram - ngay cả ở những người khỏe mạnh.
FDA yêu cầu các nhãn trên thực phẩm có thể khiến bạn tiêu thụ hơn 50 gam mỗi ngày phải bao gồm cảnh báo: “Tiêu thụ quá mức có thể có tác dụng nhuận tràng”.
Đó là bởi vì dùng quá nhiều sorbitol có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng về tiêu hóa và mất cân bằng điện giải, mặc dù không có bằng chứng nào cho thấy hợp chất này có thể gây ra độc tính.
Nếu bạn cho rằng mình đã dùng quá nhiều sorbitol và đang gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng, hãy liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn ngay lập tức. Hãy chuẩn bị để cung cấp thông tin về liều lượng và các triệu chứng của bạn, bao gồm cả thời gian bắt đầu của chúng.
Cuối cùng, tốt nhất là làm theo hướng dẫn của người tiêu dùng trên bao bì. Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn có thắc mắc về liều lượng và cách sử dụng phù hợp.
Tương tác
Sorbitol không nên dùng với canxi hoặc natri polystyrene sulfonate, được sử dụng để điều trị nồng độ kali cao trong máu. Làm như vậy có thể gây ra tương tác dẫn đến chết mô ruột.
Nếu bạn đang dùng sorbitol để giảm táo bón, hãy tránh sử dụng các loại thuốc nhuận tràng khác cùng lúc trừ khi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn đã hướng dẫn cụ thể bạn làm như vậy.
Lưu trữ và xử lý
Hầu hết sorbitol có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, hoặc khoảng 77 ° F (25 ° C). Không nên đông lạnh hoặc giữ trong môi trường nóng, vì điều này có thể làm giảm thời hạn sử dụng của nó.
Tuy nhiên, có nhiều biến thể của sản phẩm sorbitol, vì vậy có thể thời hạn sử dụng của chúng sẽ khác nhau.
Nếu được bảo quản đúng cách, hầu hết các sản phẩm thường có tuổi thọ từ 6–12 tháng, mặc dù điều này phụ thuộc vào hình thức và thương hiệu. Khi một sản phẩm hết hạn sử dụng, hãy đảm bảo loại bỏ nó một cách thích hợp thông qua một sự kiện thu hồi thuốc hoặc một phương pháp tiêu hủy an toàn khác.
Mang thai và cho con bú
Mặc dù nghiên cứu lâm sàng về tác dụng của việc dùng sorbitol khi mang thai hoặc cho con bú còn hạn chế, nhưng rượu đường và polyols thường được coi là an toàn để sử dụng ở mức độ vừa phải.
Tuy nhiên, cũng như với các loại thuốc và chất bổ sung khác, bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước khi sử dụng sorbitol nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú.
Sử dụng trong các quần thể cụ thể
Sorbitol thường được coi là thuốc nhuận tràng có nguy cơ thấp đối với hầu hết mọi người khi được sử dụng đúng cách, mặc dù một số người nhất định nên tránh nó.
Cần thận trọng nếu sử dụng sorbitol cho trẻ em. Tốt nhất là nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để biết liều lượng cụ thể cho trẻ em.
Những người có tình trạng tiêu hóa hoặc nhạy cảm từ trước cũng có thể muốn tránh hợp chất này.
Điều này bao gồm những người tuân theo chế độ ăn FODMAP thấp, loại trừ một số loại carbs. FODMAP là từ viết tắt của “oligosaccharides có thể lên men, disaccharides, monosaccharide và polyols,” và sorbitol là một polyol.
Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) thường tuân theo chế độ ăn uống FODMAP thấp. Do đó, những người có tình trạng này nên tránh sử dụng sorbitol.
Cũng như các loại thuốc khác, tốt nhất bạn nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình về cách sử dụng và liều lượng thích hợp của sorbitol, đặc biệt nếu bạn có tình trạng sức khỏe mãn tính.
Giải pháp thay thế
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế sorbitol để cung cấp tác dụng nhuận tràng, thì có một số lựa chọn rủi ro thấp.
Các chất thay thế tương tự nhất là các loại rượu đường khác như erythritol hoặc xylitol, thường được sử dụng trong kẹo cao su và đồ uống dành cho người ăn kiêng.
Các loại thực phẩm khác có thể cung cấp tác dụng nhuận tràng tương tự bao gồm:
- Hạt lanh và hạt chia. Chúng chứa 8–10 gam chất xơ thúc đẩy phân trong mỗi 1/4 cốc hoặc 3 thìa canh (30 gam), tương ứng.
- Kefir. Đây là một sản phẩm sữa lên men giàu probiotics có thể làm tăng sự đều đặn và tốc độ vận chuyển đường ruột, bổ sung độ ẩm và làm tăng khối lượng phân của bạn.
- Dầu thầu dầu. Thuốc nhuận tràng tự nhiên được sử dụng từ lâu này có nguồn gốc từ đậu thầu dầu, chứa đầy axit ricinoleic thúc đẩy chuyển động của ruột.
- Trái cây và rau. Các loại trái cây và rau giàu chất xơ như quả mọng và rau xanh có thể tăng cường lượng phân.
- Các loại đậu. Đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu phộng rất giàu chất xơ và hợp chất axit butyric, cả hai đều thúc đẩy sự đều đặn.
- Mận khô và táo. Đây là những nguồn tự nhiên của sorbitol. Lưu ý rằng chúng có thể không phải là lựa chọn tốt cho những người theo chế độ ăn FODMAP thấp.
- Senna. Loại thảo mộc này có nguồn gốc từ cây Senna alexandrina và được tìm thấy trong nhiều loại thuốc nhuận tràng không kê đơn phổ biến.
- Nha đam. Mủ nha đam thường được dùng làm thuốc nhuận tràng. Nó chứa đầy anthraquinone glycoside, là những hợp chất hút nước vào ruột và kích thích đường tiêu hóa của bạn.
- Magie xitrat. Thuốc nhuận tràng và bổ sung dinh dưỡng phổ biến này thúc đẩy nhu động ruột.
- Cà phê. Nước giải khát này là một chất kích thích ruột tự nhiên giúp kích hoạt vận động của cơ ruột ở nhiều người.
- Vỏ mã đề. Nguồn chất xơ hòa tan dồi dào này có thể giúp làm mềm phân và giúp đi ngoài dễ dàng hơn.
Sorbitol cũng có thể được sử dụng kết hợp với chế độ ăn giàu chất xơ và thực phẩm tạo phân để duy trì sự đều đặn của ruột.
.jpg)
