Sữa sô cô la là sữa có hương vị đặc trưng của ca cao và đường.
Mặc dù tồn tại nhiều loại sữa khác nhau, nhưng bài viết này tập trung vào sữa sô cô la được làm từ sữa bò.
Nó thường được quảng cáo là một cách tuyệt vời để phục hồi sau khi tập luyện và là một thay thế tốt cho sữa bò thông thường khi cố gắng tăng lượng canxi và vitamin D cho trẻ.
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc rằng liệu hàm lượng đường cao trong sữa có đường có làm lu mờ giá trị dinh dưỡng của nó hay không.
Bài báo này đánh giá liệu sữa sô cô la tốt hay không tốt cho sức khỏe của bạn.
Giàu chất dinh dưỡng
Sữa sô cô la thường được làm bằng cách trộn sữa bò với ca cao và các chất làm ngọt như đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
Sữa này giàu carbs và calo hơn sữa không đường nhưng có hàm lượng chất dinh dưỡng tương tự. Tùy thuộc vào loại, 1 cốc (240 ml) sữa sô cô la cung cấp:
- Lượng calo: 180–211
- Chất đạm: 8 gam
- Carb: 26–32 gam
- Đường: 11–17 gam
- Chất béo: 2,5–9 gam
- Canxi: 28% lượng tiêu thụ hàng ngày tham chiếu (RDI)
- Vitamin D: 25% RDI
- Riboflavin: 24% RDI
- Kali: 12% RDI
- Phốt pho: 25% RDI
Sữa sô cô la cũng chứa một lượng nhỏ kẽm, selen, iốt, magiê và vitamin A, B1, B6, B12.
Sữa được coi là một loại protein hoàn chỉnh - có nghĩa là nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần.
Nó đặc biệt giàu leucine, dường như là axit amin liên quan nhiều nhất đến việc xây dựng và duy trì cơ bắp khỏe mạnh.
Sữa cũng rất giàu axit linoleic liên hợp (CLA), một loại chất béo omega-6 được tìm thấy trong thịt và sữa, đặc biệt là từ động vật ăn cỏ. Một số nghiên cứu cho thấy CLA có thể mang lại lợi ích giảm cân nhỏ - mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý.
Mặt khác, vì được làm ngọt nên sữa sô cô la chứa lượng đường nhiều hơn 1,5–2 lần so với sữa bò không đường.
Hầu hết các cơ quan y tế khuyên bạn nên hạn chế đường bổ sung xuống dưới 5–10% lượng calo hàng ngày của bạn - hoặc ít hơn 10 muỗng cà phê đường bổ sung mỗi ngày đối với người lớn bình thường.
Một cốc (240 ml) sữa sô cô la có thể chứa tối đa 3 thìa cà phê đường. Vì vậy, uống quá nhiều có thể dễ dàng khiến bạn vượt quá mức khuyến nghị này.
Tóm lượcSữa sô cô la có thể cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng tương tự như sữa bò thông thường. Tuy nhiên, nó cũng chứa nhiều calo và lượng đường gấp 1,5–2 lần so với sữa bò không đường.
Có lợi cho sức khỏe của xương
Sữa sô cô la rất giàu canxi - khoáng chất chính có trong xương của bạn.
Sữa là nguồn cung cấp canxi lớn nhất trong chế độ ăn uống ở Hoa Kỳ và Canada - cung cấp khoảng 72% lượng canxi tiêu thụ hàng ngày của một người bình thường. Phần còn lại đến từ rau, ngũ cốc, các loại đậu, trái cây, thịt, gia cầm, cá và trứng.
Canxi trong sữa rất dễ hấp thụ. Các nhà nghiên cứu tin rằng đây có thể là lý do chính tại sao sữa luôn có liên quan đến sự phát triển của xương chắc khỏe ở trẻ em và thanh thiếu niên.
Sữa cũng rất giàu protein và phốt pho, cũng như thường được tăng cường vitamin D - tất cả đều là những chất dinh dưỡng bổ sung quan trọng để xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe.
Điều này có thể giải thích tại sao nhiều nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa để giảm nguy cơ gãy xương và các bệnh về xương, chẳng hạn như loãng xương - đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Điều đó nói lên rằng, những chất dinh dưỡng này không dành riêng cho sữa. Các loại thực phẩm giàu canxi khác bao gồm các loại đậu, quả hạch, hạt, rong biển, lá xanh, mật mía đen và một số loại đậu phụ.
Một số loại thực phẩm cũng thường được tăng cường canxi và vitamin D, bao gồm một số loại ngũ cốc và nước trái cây, cũng như một số loại sữa thực vật và sữa chua.
Tóm lượcSữa giàu canxi, protein, phốt pho và vitamin D. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì xương chắc khỏe và có thể bảo vệ xương của bạn khi bạn già đi.
Có thể giúp bạn phục hồi sau khi tập luyện
Sữa sô cô la có thể giúp cơ bắp của bạn phục hồi sau khi tập luyện mệt mỏi.
Đó là vì đồ uống giàu carbs và protein đặc biệt hiệu quả trong việc bổ sung đường, chất lỏng và chất điện giải bị mất trong quá trình tập luyện.
Điều này có thể giải thích tại sao sữa sô cô la thường được quảng cáo như một thức uống phục hồi tuyệt vời. Điều đó nói rằng, hầu hết các nghiên cứu cho thấy lợi ích được thực hiện trên các vận động viên có cường độ tập luyện thường xuyên và cường độ cao hơn so với những người tập thể dục trung bình.
Do đó, vẫn chưa rõ mức độ nào mà không vận động viên nào được hưởng lợi từ việc uống sữa sô cô la để phục hồi sau khi tập luyện.
Hơn nữa, những lợi ích không chỉ dành riêng cho sữa sô cô la.
Một đánh giá của 12 nghiên cứu đã báo cáo rằng sữa sô cô la không hiệu quả hơn các đồ uống giàu carb và protein khác trong việc cải thiện các dấu hiệu phục hồi sau tập thể dục, chẳng hạn như lactate huyết thanh và creatine kinase huyết thanh (CK).
Do đó, một ly sinh tố tự làm - hoặc các bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ cân bằng khác - có khả năng vừa hiệu quả trong việc giúp cơ phục hồi sau quá trình tập luyện vừa bổ dưỡng hơn nhiều.
Tóm lượcSữa sô cô la cung cấp sự kết hợp của protein và carbs có thể giúp tăng cường khả năng phục hồi của cơ thể bạn sau khi tập luyện. Tuy nhiên, các bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ cân bằng tốt có thể là những lựa chọn bổ dưỡng hơn và hiệu quả như nhau.
Mặt trái của sữa sô cô la
Uống sữa sô cô la thường xuyên có thể có một số mặt trái.
Giàu đường bổ sung
Thông thường, khoảng một nửa lượng carbs được tìm thấy trong sữa sô cô la là từ đường bổ sung. Một số thương hiệu sử dụng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS), một loại chất tạo ngọt có liên quan đến bệnh béo phì và tiểu đường.
Hầu hết các cơ quan y tế khuyến cáo rằng người lớn và trẻ em nên hạn chế ăn nhiều đường bổ sung.
Ví dụ, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị rằng phụ nữ và trẻ em nên tiêu thụ ít hơn 100 calo - hoặc 6 muỗng cà phê - đường bổ sung mỗi ngày trong khi nam giới nên nhắm mục tiêu ít hơn 150 calo hoặc 9 muỗng cà phê mỗi ngày.
Một cốc (240 ml) sữa sô cô la thường chứa 11–17 gam đường thêm vào - khoảng 3–4 thìa cà phê. Con số này đã lên tới một phần ba giới hạn trên của đàn ông trung bình và hơn một nửa giới hạn trên hàng ngày của phụ nữ và trẻ em.
Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có liên quan đến tăng cân và nguy cơ cao mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư.
Chế độ ăn giàu đường bổ sung cũng có liên quan đến mụn trứng cá, sâu răng và tăng nguy cơ trầm cảm.
Không phải ai cũng có thể chịu đựng được
Sữa sô cô la có chứa lactose, một loại đường tự nhiên có trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
Nhiều người trên toàn thế giới không thể tiêu hóa lactose và bị đầy hơi, chuột rút hoặc tiêu chảy bất cứ khi nào tiêu thụ sữa.
Hơn nữa, một số người bị dị ứng với sữa hoặc bị táo bón mãn tính khi uống nó. Điều này phổ biến hơn ở trẻ nhỏ hơn là ở người lớn.
Tóm lượcSữa sô cô la chứa nhiều đường và lactose, một loại protein mà nhiều người không thể tiêu hóa được. Dị ứng sữa cũng thường xảy ra - đặc biệt là ở trẻ nhỏ.
Có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh
Sữa sô cô la có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Có thể góp phần gây ra bệnh tim
Sữa sô cô la có nhiều chất béo bão hòa và đường bổ sung, có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
Ví dụ, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 17–21% calo từ đường thêm vào có thể làm tăng 38% nguy cơ mắc bệnh tim, so với tiêu thụ ít hơn 8% calo từ đường thêm vào.
Hơn nữa, đường bổ sung đã được phát hiện làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở trẻ em thông qua việc tăng lượng calo và chất béo trong cơ thể. Nó cũng làm tăng các yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như mức cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính.
Mặc dù một số nhà khoa học đã bắt đầu đặt câu hỏi về vai trò của chất béo bão hòa trong bệnh tim, nhưng hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng chế độ ăn nhiều chất béo này làm tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. .
Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng các chất béo khác có thể có lợi cho sức khỏe trái tim của bạn.
Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 20 năm báo cáo rằng việc thay thế chất béo từ sữa bằng một lượng tương đương chất béo không bão hòa đa - có trong các loại thực phẩm như cá béo và các loại hạt - làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 24%.
Tương tự, một nghiên cứu lớn khác đã quan sát thấy rằng việc thay thế ít nhất 1% calo từ chất béo bão hòa bằng cùng một lượng calo từ chất béo không bão hòa, ngũ cốc nguyên hạt hoặc protein thực vật có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim từ 5–8%.
Có thể liên quan đến một số bệnh ung thư
Trong một số trường hợp, chế độ ăn giàu sữa và các sản phẩm từ sữa khác có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Ví dụ, một đánh giá gần đây về 11 nghiên cứu trên 700.000 người, cho thấy những người đàn ông tiêu thụ nhiều sữa - đặc biệt là từ sữa nguyên chất - có thể có nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 1,5 lần.
Tương tự, một đánh giá khác gần đây về 34 nghiên cứu đã liên kết tiêu thụ sữa với nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn 20%.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác cho thấy không có mối liên hệ nào giữa sữa hoặc lượng sữa và nguy cơ ung thư. Trong một số trường hợp, sữa thậm chí còn cung cấp các tác dụng bảo vệ nhỏ chống lại ung thư đại trực tràng, bàng quang, vú, tuyến tụy, buồng trứng và ung thư phổi.
Hơn nữa, chế độ ăn nhiều đường bổ sung có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư bao gồm ung thư thực quản và ung thư màng phổi, một màng bao bọc phổi.
Mặc dù một số nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại sữa nhất định có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu khám phá những mối liên quan này trước khi đưa ra kết luận chính xác.
Tóm lượcSữa sô cô la chứa nhiều đường bổ sung và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tim và một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn chưa kết luận.
Bạn có nên uống sữa sô cô la không?
Sữa sô cô la cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng - chẳng hạn như canxi, protein và vitamin D - có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó chứa nhiều calo và đường bổ sung, có thể góp phần làm tăng cân và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Nên theo dõi chặt chẽ lượng sữa sôcôla ở trẻ em. Ăn quá nhiều có thể gây béo phì, sâu răng và các vấn đề sức khỏe khác ở trẻ em.
Mặc dù sữa sô cô la là một thức uống ngon, nó nên được coi là một món tráng miệng hơn là một loại nước giải khát cho trẻ em và người lớn.
Tóm lượcSữa sô cô la có nhiều calo và thêm đường và nên được tiêu thụ vừa phải.
Điểm mấu chốt
Sữa sô cô la cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như sữa bò nhưng có thêm một lượng đường lớn.
Đồ uống này có thể mang lại một số lợi ích cho cơ và xương của bạn - nhưng cũng có thể thúc đẩy các tình trạng như bệnh tim ở người lớn và béo phì ở trẻ em do hàm lượng đường trong nó.
Do đó, tốt nhất nên thưởng thức sữa sô cô la ở mức vừa phải như một món ăn thỉnh thoảng thay vì tiêu thụ hàng ngày.
