Những thứ cơ bản
Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, bạn biết lý do tại sao điều quan trọng là phải hạn chế lượng đường bạn ăn hoặc uống.
Nhìn chung, bạn có thể dễ dàng phát hiện ra đường tự nhiên trong đồ uống và thức ăn của mình. Đường đã qua chế biến có thể khó xác định hơn một chút.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về chất tạo ngọt đã chế biến sucralose và nó có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào.
Lợi ích của sucralose là gì?
Sucralose, hay Splenda, là một chất làm ngọt nhân tạo thường được sử dụng thay cho đường.
Một trong những lợi ích chính của sucralose là nó không chứa calo. Bạn có thể thấy điều này hữu ích nếu bạn đang cố gắng quản lý lượng calo tiêu thụ hàng ngày hoặc ăn kiêng.
Sucralose ngọt hơn đường, khiến nhiều người ưa chuộng sản phẩm thay thế hơn đường ban đầu. Bởi vì điều này, bạn chỉ cần một lượng nhỏ sucralose để có được hương vị rất ngọt ngào trong thức ăn hoặc đồ uống của bạn.
Thay thế sucralose cho đường có thể giúp bạn giảm cân.
Một đánh giá về các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy rằng chất làm ngọt nhân tạo như sucralose có thể làm giảm trọng lượng cơ thể trung bình khoảng 1,7 pound.
Không giống như một số chất ngọt khác, sucralose không thúc đẩy sâu răng.
Rủi ro liên quan đến sucralose
Sucralose có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn.
Các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn, có lợi cho hệ thống miễn dịch, tim, cân nặng và các khía cạnh sức khỏe khác của bạn.
Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm chỉ ra rằng sucralose có thể thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột và có thể loại bỏ một số vi khuẩn tốt này, dẫn đến viêm các cơ quan nội tạng, như gan.
Các nghiên cứu in vivo cho thấy sucralose có thể làm thay đổi nồng độ hormone trong đường tiêu hóa của bạn, dẫn đến những bất thường có thể góp phần gây rối loạn chuyển hóa như béo phì hoặc thậm chí là bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sự thay đổi chuyển hóa do sucralose gây ra có thể dẫn đến không dung nạp glucose, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu đầy đủ về mối liên hệ giữa sucralose và sức khỏe đường ruột, bao gồm nhiều nghiên cứu trên người.
Nhưng nó không hoàn toàn vô hại.
Nấu ăn với sucralose cũng có thể nguy hiểm.
Ở nhiệt độ cao - chẳng hạn như trong khi nấu hoặc nướng - sucralose có thể bị phân hủy, tạo thành các hợp chất clo có khả năng gây độc.
Dựa trên các dữ liệu có sẵn, những nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe liên quan đến việc nấu ăn với sucralose vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Bạn có thể muốn suy nghĩ kỹ trước khi nấu ăn với sucralose.
Sucralose ảnh hưởng đến những người bị bệnh tiểu đường như thế nào?
Chất làm ngọt nhân tạo như sucralose được bán trên thị trường như chất thay thế đường không làm tăng lượng đường trong máu, làm cho chúng trở thành lựa chọn an toàn hơn cho bệnh nhân tiểu đường.
Trong khi những tuyên bố này có vẻ đầy hứa hẹn, chúng vẫn chưa được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu lớn.
Các nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng sucralose có ít hoặc không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở những người có trọng lượng trung bình thường xuyên sử dụng sucralose.
Nhưng nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy rằng nó có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến ở các nhóm dân số khác.
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng sucralose làm tăng lượng đường trong máu lên 14% và mức insulin lên 20% ở 17 người bị béo phì nặng không thường xuyên tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo.
Những kết quả này chỉ ra rằng sucralose có thể làm tăng lượng đường trong máu ở những người mới sử dụng nhưng ít ảnh hưởng đến những người tiêu dùng thường xuyên.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường không sản xuất insulin hoặc không phản ứng với hormone thích hợp, lượng đường trong máu tăng đột biến có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể muốn hạn chế lượng sucralose của mình.
Bạn có nên thêm sucralose vào chế độ ăn uống của mình không?
Bạn có thể không nhận ra điều đó, nhưng sucralose có thể đã là một phần trong chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn thích uống nước ngọt và nước trái cây ít calo, ăn đồ ăn nhẹ hoặc nhai kẹo cao su, sucralose có thể là chất tạo ngọt mà bạn thích.
Cho dù bạn đã tiêu thụ sucralose hay đang suy nghĩ về việc thêm nó vào chế độ ăn uống của mình, hãy nói chuyện với bác sĩ để xem liệu việc thay thế sucralose bằng đường trong chế độ ăn uống có phải là động thái phù hợp với bạn hay không.
Nếu bác sĩ của bạn chấp thuận, trước tiên bạn nên xem xét mọi thứ mà bạn hiện đang uống và ăn và tìm kiếm các khu vực để thay thế đường bằng sucralose.
Ví dụ, nếu bạn sử dụng đường trong cà phê, bạn có thể thay thế dần đường bằng sucralose.
Bạn có thể nhận thấy rằng bạn không cần nhiều sucralose như đường.
Một khi bạn đã quen với hương vị của sucralose, bạn có thể muốn kết hợp nó vào các công thức nấu ăn lớn hơn - nhưng hãy lưu ý rằng nấu ăn với sucralose có thể không an toàn.
Theo FDA, mức tiêu thụ hàng ngày được chấp nhận (ADI) đối với sucralose ở Hoa Kỳ là 5 miligam (mg) trên mỗi kilogam (kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Đối với một người nặng 150 pound, tức là khoảng 28 gói Splenda mỗi ngày.
Điều đó không có nghĩa là bạn nhất thiết phải tiêu thụ nhiều Splenda như vậy.
Bạn có thể muốn luyện tập điều độ, đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường.
Điểm mấu chốt
Sucralose có thể là một chất thay thế đường không calo có thể giúp bạn giảm cân, nhưng nó có thể làm tăng lượng đường trong máu và ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột của bạn.
Điều này có thể dẫn đến những hậu quả về sức khỏe, đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường.
Trước khi thêm sucralose vào chế độ ăn uống của bạn, hãy kiểm tra với bác sĩ để đảm bảo rằng họ tin rằng đó là sự lựa chọn phù hợp cho bạn và việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn.
Nếu bạn quyết định sử dụng sucralose, bạn có thể muốn luyện tập điều độ và theo dõi lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ.
Bạn có thể mua sucralose theo thương hiệu của nó, Splenda, tại cửa hàng tạp hóa địa phương.
.jpg)
