Câu trả lời ngắn gọn? Nó hoàn toàn phụ thuộc vào cách nó được tạo ra.
Kombucha là một loại đồ uống trà lên men đã đi vào trái tim và tủ lạnh của mọi người trên toàn thế giới vì những lợi ích sức khỏe có mục đích từ các sinh vật khỏe mạnh được tạo ra bởi quá trình lên men tạo ra đồ uống.
Kombucha được biết là có một lượng nhỏ rượu trong đó. Nhưng liệu có chất caffein nào trong đó không?
Có bao nhiêu caffeine trong kombucha?
Theo trang web Caffeine Informer, khoảng một phần ba hàm lượng caffeine ban đầu của trà được sử dụng có thể vẫn còn sau một thời gian lên men điển hình.
Điều này có nghĩa là, ví dụ, một khẩu phần 8 ounce kombucha được làm từ trà xanh đã được ngâm đến hết sức mạnh và chứa khoảng 30 miligam (mg) caffein sẽ có thể chứa khoảng 10 mg caffein.
Không phải lúc nào cũng dễ dàng biết được lượng caffeine trong kombucha. Như chúng ta thảo luận bên dưới, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lượng kombucha trong một khẩu phần.
Thật khó để biết Kombucha có caffeine hay không?
Khó có thể thực hiện ước tính nếu bạn mua kombucha làm sẵn từ cửa hàng tạp hóa. Hầu hết các nhà sản xuất bao gồm lượng caffeine trên mỗi khẩu phần trên chai. Nhưng không phải tất cả chúng đều như vậy.
Các nhà sản xuất kombucha nhỏ, địa phương phục vụ sản phẩm của họ tại các chợ nông sản có thể không ước tính được lượng caffeine với độ chính xác như các tập đoàn quy mô lớn với các công cụ cấp công nghiệp. Vì vậy, thật khó để biết có bao nhiêu caffeine trong chai.
Điều gì ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine?
Câu trả lời dài? Nó phụ thuộc vào hàm lượng caffeine của trà pha - và không phải tất cả các loại trà xanh và trà đen đều có cùng một lượng caffeine.
Nói chung, hầu hết các loại trà này có ít caffeine hơn nhiều so với lượng caffeine trong một tách cà phê điển hình - tức là khoảng 25 đến 30 mg trong một tách trà đến 75 đến 80 mg trong cà phê. Nhưng số tiền này cũng phụ thuộc vào các yếu tố khác, bao gồm:
- Bạn đã ngâm trà trong chất lỏng nóng trong bao lâu. Hàm lượng caffeine ngấm vào nước càng nhiều khi bạn giữ túi hoặc lá trà trong nước nóng càng lâu.
- Kombucha lên men trong bao lâu. Các quá trình tự nhiên từ sự xâm chiếm của vi khuẩn sẽ phá vỡ chất caffeine có trong trà và cuối cùng làm giảm lượng caffeine có trong thành phẩm.
- Bao nhiêu caffeine đã được thêm vào hỗn hợp kombucha. Một số kombucha bạn mua ở cửa hàng có chứa các thành phần có hàm lượng caffein tự nhiên hoặc đã được thêm caffein vào. Xem kỹ danh sách thành phần và kiểm tra bất kỳ dấu hiệu nào về hàm lượng caffeine trong sản phẩm, thường được đo bằng miligam.
Nó bắt đầu với trà
Kombucha bắt đầu với một hỗn hợp của:
- Đường
- trà bạn chọn, tốt nhất là trà đen hoặc trà xanh
- các chủng nấm men và vi khuẩn cụ thể
Sau đó, bạn để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong một số tuần để men và vi khuẩn lên men chất lỏng. Quá trình lên men dẫn đến việc đưa các thành phần sau vào hỗn hợp:
- cạc-bon đi-ô-xít
- rượu
- A-xít a-xê-tíc
Một lớp giống như nấm mọc trên bề mặt của hỗn hợp. Nó được gọi là thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men (SCOBY).
Làm cách nào để giảm lượng caffeine trong kombucha?
Nếu bạn lo lắng về việc giảm lượng caffeine trong kombucha của bạn - đặc biệt là nếu bạn uống kombucha thường xuyên (nó Là khá ngon!) - đây là một số mẹo để giảm tiêu thụ caffeine trong khi vẫn duy trì thói quen kombucha của bạn.
Chọn loại trà có ít caffeine hơn
Nếu bạn đang làm kombucha của riêng mình, hãy xem kỹ lượng caffeine có trong trà bạn đang sử dụng để tạo lớp nền. Các loại trà đã khử caffein có sẵn.
Nếu bạn đang muốn giảm lượng caffein nhưng vẫn muốn có một chút caffein, hãy chọn loại trà có từ 40 đến 60 mg caffein.
Khi chọn trà decaf, hãy tìm những loại đã được xử lý bằng carbon dioxide hoặc nước, sẽ không cản trở quá trình lên men.
Tìm thời gian dốc phù hợp với bạn
Thời gian ngâm là chìa khóa cho cả hương vị và hàm lượng caffeine của trà đen hoặc trà xanh. Giảm thời gian ngâm nước nếu bạn muốn giảm hàm lượng caffeine. Thông thường, bạn muốn ngâm trà trong khoảng 5 đến 10 phút để có sự cân bằng giữa hương vị và hàm lượng caffeine.
Nhiệt của nước ban đầu được sử dụng để ngâm trà cũng có thể ảnh hưởng đến tốc độ thấm của các hợp chất trong trà vào nước. Vì vậy, bạn có thể để nước nguội một chút trước khi dốc để ít caffein ngấm vào hỗn hợp.
Tìm hàm lượng caffeine được liệt kê trên mỗi chai
Mỗi nhà sản xuất kombucha đều dán nhãn chai của họ khác nhau, vì vậy bạn có thể phải tìm hàm lượng caffeine ở một số nơi khác nhau.
Hầu hết các nhà sản xuất kombucha lớn, chẳng hạn như GT hoặc Health-Ade, đều liệt kê caffeine trên nhãn chai của họ, mặc dù có thể khó tìm thấy tùy thuộc vào thiết kế của nhãn.
Trong hầu hết các trường hợp, caffeine được liệt kê đối diện với mặt trước của nhãn, nơi liệt kê tên của công ty, sản phẩm và hương vị.
Nhìn vào các thành phần khác được sử dụng trong hỗn hợp kombucha
Đường bổ sung, hương liệu tự nhiên và nhân tạo, và các thành phần lên men bổ sung như giấm táo có thể ảnh hưởng đến nồng độ caffein. Nicotine có thể làm tăng tốc độ chuyển hóa của caffeine.
Giảm khẩu phần của bạn
Nồng độ caffein khác nhau giữa các giống kombucha. Nếu bạn lo lắng về lượng kombucha của mình, hãy nhớ đọc nhãn chai để biết hàm lượng caffeine và các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến nồng độ.
Uống ít hơn một khẩu phần 8 ounce hoặc chọn kombucha làm bằng trà đã khử caffein cũng có thể đảm bảo bạn tiêu thụ ít caffein hơn.
Bây giờ, đã đến lúc uống! Nhưng không quá nhiều.
.jpg)
