Khi bạn làm rơi thức ăn trên sàn, bạn sẽ quăng nó hay ăn nó? Nếu bạn giống nhiều người, bạn có thể xem xét nhanh, đánh giá rủi ro và có thể quyết định không ăn thứ gì đó đã hạ cánh nơi con chó ngủ.
Mặc dù loại bỏ bánh quy hoặc miếng trái cây yêu thích của bạn có lẽ là cách an toàn để đi, nhưng có những trường hợp nào khi áp dụng quy tắc 5 giây không?
Dưới đây là những gì chúng tôi đã khám phá ra về quy tắc 5 giây và liệu có bao giờ an toàn khi ăn thứ gì đó nằm trên sàn chưa đầy vài giây hay không.
Quy tắc 5 giây là gì?
Cho dù bạn làm việc trong nhà bếp, có con nhỏ hay chỉ có thói quen làm rơi thức ăn xuống sàn, thì rất có thể bạn đã biết ý nghĩa của nó khi ai đó đề cập đến “quy tắc 5 giây”.
Theo thuật ngữ của giáo dân, tuân thủ quy tắc này cho phép chúng ta ăn thứ gì đó rơi trên sàn, miễn là nhặt được trong vòng 5 giây.
Về mặt khoa học, quy tắc 5 giây đề xuất rằng nếu bạn nhanh chóng lấy thực phẩm bị rơi ra khỏi bề mặt bị ô nhiễm, vi sinh vật trên bề mặt đó sẽ không có thời gian để chuyển sang thức ăn của bạn.
Nói cách khác, nếu bạn đánh rơi chiếc bánh muffin buổi sáng của mình trên sàn bếp nhưng lại nhặt nó lên quá nhanh, các vi sinh vật trên sàn nhà của bạn sẽ không có cơ hội đậu trên chiếc bánh muffin việt quất của bạn.
Nhưng nó có thực sự hoạt động theo cách đó không?
Trước khi bạn quyết định cho mình, hãy xem xét thực tế là bất kỳ thực phẩm nào tiếp xúc với bề mặt sẽ nhiễm một số loại vi khuẩn. Ngoài ra, không có cách nào để biết loại vi khuẩn nào hoặc số lượng bao nhiêu đang chờ xâm nhập vào chiếc bánh nướng xốp bị rơi của bạn.
Hơn nữa, không giống như bàn tay của bạn, bạn không thể khử trùng thực phẩm mà bạn đã đánh rơi.
Tóm lược
Theo “quy tắc 5 giây”, bạn có thể an toàn ăn thức ăn rơi trên mặt đất, miễn là bạn nhặt chúng lên trong vòng 5 giây.
Nhưng có bất kỳ sự thật nào đối với “quy tắc” này, hay tốt nhất là bỏ qua lời khuyên này?
Nó có phải là một huyền thoại?
Tại thời điểm này, bạn có thể tự hỏi liệu quy tắc 5 giây có phải là hoang đường hay không. Câu trả lời ngắn gọn là có. Hầu hết.
Sự nhầm lẫn nằm ở chỗ một số môi trường và bề mặt an toàn hơn những môi trường và bề mặt khác. Chưa kể, cũng có một số loại thực phẩm có thể an toàn hơn để ăn sau khi bị rơi.
Có thể thấy, có nhiều ý kiến khác nhau về sự an toàn của việc ăn thức ăn ngoài sàn.
Trong khi có rất ít nghiên cứu về chủ đề này, một nhóm các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm quy tắc 5 giây. Những gì họ phát hiện ra có thể khiến bạn ngạc nhiên.
Nghiên cứu nói lên điều gì?
Các nhà nghiên cứu của Rutgers phát hiện ra rằng độ ẩm, loại bề mặt và thời gian tiếp xúc trên mặt đất đều góp phần vào mức độ ô nhiễm chéo.
Ngược lại, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng bạn bị nhiễm bệnh do thực phẩm.
Theo nghiên cứu, một số loại thực phẩm có giá tốt hơn những loại khác khi được thả trên sàn nhà. Và loại bề mặt cũng quan trọng. Dưới đây là một số phát hiện chính của nghiên cứu:
- Độ ẩm của thực phẩm có mối tương quan trực tiếp với sự nhiễm bẩn. Ví dụ, nghiên cứu đã thử nghiệm dưa hấu, loại dưa hấu có độ ẩm cao. Các nhà nghiên cứu nhận thấy nó có nhiều ô nhiễm hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác đã được thử nghiệm.
- Khi nói đến bề mặt, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thảm có tốc độ truyền tải rất thấp. Ngói, thép không gỉ và gỗ có tốc độ truyền cao hơn nhiều.
- Trong một số trường hợp, quá trình truyền vi khuẩn có thể bắt đầu sau chưa đầy 1 giây.
Tóm lược
Nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm ẩm và dính bị rơi rớt sẽ có nhiều vi khuẩn bám vào hơn thực phẩm khô.
Ngoài ra, thức ăn rơi trên thảm sẽ ít bị nhiễm khuẩn hơn thức ăn rơi trên sàn gỗ hoặc lát gạch.
Ai nên cẩn thận nhất?
Nếu bạn chọn tung xúc xắc theo quy tắc 5 giây, bạn có thể ổn trong một số tình huống nhất định, đặc biệt nếu bạn là người lớn khỏe mạnh.
Tuy nhiên, có một số người có nguy cơ cao bị biến chứng do ăn thức ăn trên sàn nhà. Điêu nay bao gôm:
- trẻ nhỏ
- Người cao tuổi
- phụ nữ mang thai
- những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại
Những người thuộc các nhóm có nguy cơ cao này nên luôn vứt thức ăn rơi vãi vào thùng rác thay vì ăn chúng.
Các biến chứng có thể xảy ra là gì?
Theo số liệu thống kê mới nhất của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), các bệnh lây truyền qua thực phẩm gây ra khoảng 76 triệu ca bệnh, 325.000 ca nhập viện và 5.000 ca tử vong ở Hoa Kỳ mỗi năm.
CDC cũng chỉ ra rằng những quần thể có nguy cơ có nhiều khả năng mắc bệnh do thực phẩm hơn.
Các vi khuẩn và vi rút thường gây ra các bệnh do thực phẩm gây ra bao gồm:
- norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (staph)
Các triệu chứng phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm bao gồm:
- đau bụng và chuột rút
- bệnh tiêu chảy
- buồn nôn
- nôn mửa
- sốt
- ớn lạnh
- đau đầu
Mặc dù hầu hết các triệu chứng này có thể sẽ tự khỏi, nhưng đôi khi bệnh do thực phẩm có thể đe dọa đến tính mạng.
Đảm bảo được chăm sóc y tế nếu các triệu chứng của bạn nghiêm trọng hoặc nếu các triệu chứng của bạn không thuyên giảm sau 3 đến 4 ngày.
Điểm mấu chốt
Cho dù bạn có thói quen ăn thức ăn rơi trên sàn nhà hay cố gắng ném chúng đi, thì chắc chắn một điều: Có vi khuẩn ở khắp nơi. Chúng tôi chỉ không biết có bao nhiêu vi khuẩn hoặc những loại nào.
Loại thức ăn và bề mặt thức ăn của bạn tiếp xúc cũng có thể tạo ra sự khác biệt. Một miếng thức ăn ướt, dính rơi trên sàn lát gạch có khả năng tích tụ nhiều vi khuẩn hơn một miếng bánh quy dính trên thảm.
Nếu bạn nghi ngờ về những gì phải làm, hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng điều an toàn nhất là thận trọng. Nói cách khác, nếu bạn không chắc liệu có an toàn khi ăn thứ gì đó rơi trên sàn hay không, hãy ném nó ra ngoài.
-with-diabetes.jpg)
.jpg)