Bệnh gút là một dạng viêm khớp gây đau đớn mà bạn thường có thể kiểm soát bằng cách theo dõi chế độ ăn uống của mình.
Mục tiêu chế độ ăn uống cho bệnh gút bao gồm tránh thực phẩm có nhiều axit uric vì ăn những thực phẩm này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
May mắn thay, có rất nhiều thực phẩm lành mạnh và ngon miệng lại có hàm lượng axit uric thấp. Bông cải xanh là một trong số đó. Đây là lý do tại sao bông cải xanh là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh gút.
Tại sao bông cải xanh tốt cho bệnh gút
Bông cải xanh có rất nhiều tác dụng khi phòng ngừa bệnh gút:
- Ít nhân purin. Purines là tiền thân của axit uric có thể góp phần gây ra bệnh gút. Trong một nghiên cứu năm 2014 về lượng purin trong thực phẩm, bông cải xanh có khoảng 70 miligam (mg) purin trên 100 gam (g). Các tác giả của nghiên cứu đã xếp bông cải xanh vào nhóm ít purin - thực phẩm có lượng purin rất cao có hơn 300 mg trên 100 g. Điều này có nghĩa là bông cải xanh là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh gút (và đối với hầu hết những người đang cố gắng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh).
- Theo Tổ chức viêm khớp, ăn thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp giảm các cơn gút. Vitamin C giúp giảm nồng độ axit uric trong cơ thể.
- Hoạt động chống oxy hóa cao. Bông cải xanh chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa (chống viêm). Theo nghiên cứu năm 2015, một chế độ ăn uống lành mạnh có chứa bông cải xanh có thể giúp chống lại nhiều bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh gút.
Cho dù bạn thích phần thân hay bông hoa, tất cả các bộ phận của bông cải xanh đều chứa các hợp chất dinh dưỡng có lợi cho những người bị bệnh gút. Bạn có thể tự phục vụ bông cải xanh hoặc thêm nó vào món trứng tráng, thịt hầm, món xào hoặc các món ăn khác.
Thức ăn ảnh hưởng đến bệnh gút như thế nào
Bệnh gút là kết quả của một tình trạng mà các bác sĩ gọi là tăng axit uric máu. Đây là lúc bạn có quá nhiều axit uric trong cơ thể. Axit uric dư thừa bắt đầu tích tụ trong khớp, mô và dịch cơ thể của bạn. Kết quả là, một số người phát triển các triệu chứng bệnh gút.
Cơ thể phân hủy purin từ thực phẩm thành axit uric. Mặc dù chế độ ăn uống của bạn không phải là yếu tố duy nhất làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút, nhưng đó là yếu tố bạn có thể dễ dàng thay đổi.
Các yếu tố nguy cơ khác của bệnh gút bao gồm:
- là nam giới
- béo phì
- có tình trạng sức khỏe mãn tính, chẳng hạn như huyết áp cao, tiểu đường, chức năng thận kém hoặc suy tim sung huyết
- dùng thuốc làm tăng purin, chẳng hạn như thuốc lợi tiểu làm giảm lượng nước trong cơ thể
Việc ngăn ngừa các cơn gút trong tương lai thường đòi hỏi sự kết hợp của việc thay đổi lối sống và đôi khi dùng thuốc. Nếu bạn không chắc nên bắt đầu từ đâu, việc thay đổi chế độ ăn uống và nói chuyện với bác sĩ có thể hữu ích.
Thực phẩm thân thiện với bệnh gút
Thực phẩm ít purin
Hầu hết các loại thực phẩm lành mạnh cũng thân thiện với bệnh gút. Một số lựa chọn tốt nhất để giảm nguy cơ bệnh gút bao gồm:
- anh đào, chứa các sắc tố đặc biệt gọi là anthocyanins có thể giúp chống lại bệnh gút
- cà phê
- thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như bưởi, cam, dứa và dâu tây
- các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như sữa và sữa chua, có thể thúc đẩy bài tiết axit uric
- rau, chẳng hạn như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu phụ
Ngoài việc ăn các thực phẩm tốt cho bệnh gút, uống nhiều nước có thể giúp bạn chống lại bệnh gút. Uống từ 8 đến 13 cốc nước mỗi ngày có thể giúp thải axit uric ra ngoài cơ thể.
Thực phẩm có lượng purin vừa phải
Một số thực phẩm có hàm lượng purin vừa phải. Đây là những thực phẩm bạn không nên ăn quá nhiều, nhưng bạn thường có thể ăn một hoặc hai lần một ngày.
Những ví dụ bao gồm:
- măng tây
- súp lơ trắng
- thịt ăn trưa
- nấm
- cháo bột yến mạch
- rau bina
Chế độ ăn ít natri với trái cây, rau và ngũ cốc
Các bác sĩ đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít natri với nhiều trái cây, rau, quả hạch, sữa ít béo và ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh gút.
Một nghiên cứu năm 2017 so sánh chế độ ăn kiêng Tiếp cận Chế độ ăn uống để Ngừng Tăng huyết áp (DASH) với chế độ ăn uống phương Tây truyền thống có chứa rượu và thịt đỏ hoặc thịt chế biến cho thấy những người tuân theo chế độ ăn kiêng DASH có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn.
Thực phẩm nên tránh nếu bạn bị bệnh gút
Điều đầu tiên trước tiên: Chúng tôi không yêu cầu bạn tránh hoàn toàn các loại thực phẩm có hàm lượng purin cao - nhưng việc hạn chế chúng trong chế độ ăn uống của bạn thường có thể giúp giảm các triệu chứng bệnh gút.
Nghiên cứu ủng hộ điều này. Một nghiên cứu năm 2014 về con người và chế độ ăn của họ cho thấy những người có lượng purin cao nhất trong chế độ ăn uống của họ có nhiều cơn gút hơn. Những người có số tiền thấp nhất có ít cuộc tấn công hơn.
Thực phẩm giàu purin
Các loại thực phẩm sau đây có nhiều nhân purin:
- đồ uống có cồn, đặc biệt là bia
- thịt nội tạng như gan
- thịt đỏ như thịt bò và thịt nai
- hải sản như tôm hoặc sò điệp
- động vật có vỏ như hàu hoặc trai
- nước ngọt có đường và nước hoa quả
Dự trữ những thực phẩm này cho những dịp đặc biệt có thể hữu ích.
Những điều quan trọng
Chế độ ăn uống là một yếu tố lối sống mà bạn có thể điều chỉnh khi bị bệnh gút. Tránh thực phẩm giàu purin có thể hữu ích - cũng có thể thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh, ít natri bao gồm các loại rau như bông cải xanh.
Nếu bạn gặp các cơn gút lặp đi lặp lại, hãy nói chuyện với bác sĩ về các lựa chọn điều trị khác có thể hữu ích.
