Về chế độ ăn kiêng Paleo và bệnh tiểu đường

Chế độ ăn kiêng Paleo, hay còn được gọi là “Chế độ ăn kiêng Caveman”, đang cực kỳ phổ biến vào thời điểm hiện tại. Và rất nhiều người muốn biết nó đóng vai trò như thế nào với bệnh tiểu đường…

Nhóm DiabetesMine đã đi sâu vào những gì mà kế hoạch ăn uống này đòi hỏi, và các chuyên gia dinh dưỡng và nghiên cứu nói gì về nó.

Paleo là gì?

Ý tưởng cơ bản của Chế độ ăn kiêng Paleo đang quay trở lại nguồn gốc chế độ ăn uống của chúng ta. Đó là, tên viết tắt của "Paleolithic" đề cập đến thời kỳ đồ đá, khi con người có một chế độ ăn uống rất đơn giản với các loại thực phẩm toàn phần, chưa qua chế biến. Lý thuyết ở đây là nếu chúng ta quay trở lại ăn uống theo cách đó, tất cả chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn và không có độc tố.

Chế độ ăn kiêng này là siêu hợp thời vào thời điểm hiện tại, gần như là một "phương pháp chữa bệnh" hiện đại, nhưng tiền đề dựa trên bằng chứng khoa học về những gì con người ban đầu đã ăn.

Được thành lập bởi học giả sức khỏe Loren Cordrain, Paleo giả định rằng con người được thiết kế về mặt di truyền và tiến hóa để ăn các loại thực phẩm có sẵn trong thời kỳ đồ đá cũ, so với chế độ ăn dựa trên nông nghiệp chỉ được phát triển trong 10.000 năm qua - và thậm chí hơn thế nữa là chế biến và chế độ ăn uống dựa trên hóa học của hàng trăm năm qua.

Chế độ ăn uống bao gồm thịt nạc, rau, trái cây và các loại hạt. Những gì còn thiếu là tất cả các loại thực phẩm đã qua chế biến, ngũ cốc, sữa và các loại đậu, cùng với đường đơn và chất làm ngọt nhân tạo. Bởi vì, bạn biết đấy… những người thượng cổ không ăn những thứ đó.

Theo các chuyên gia, Chế độ ăn kiêng Paleo giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh; ăn nhiều muối kali và ít muối natri (lựa chọn lành mạnh hơn); và cung cấp sự cân bằng axit và kiềm trong chế độ ăn uống cũng như bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất, chất phytochemical thực vật và chất chống oxy hóa. Nó cũng khá ít carb - chắc chắn là một điểm cộng cho những người mắc bệnh tiểu đường trong chúng ta!

Nhưng đối với nhiều người, rất khó để thực hiện cam kết lâu dài từ bỏ TẤT CẢ ngũ cốc, mì ống, bánh mì và gạo, thực phẩm từ sữa, đậu và lạc, khoai tây và thực phẩm chế biến sẵn.

Tuy nhiên, Chế độ ăn kiêng Paleo có một lượng lớn người hâm mộ, đã truyền cảm hứng cho một thứ gọi là Phong trào Sức khỏe Tổ tiên, và hiện thậm chí còn tổ chức hội nghị thường niên của riêng mình ở Austin, TX: Paleo f (x), được quảng cáo là “sự kiện sức khỏe hàng đầu thế giới, bao gồm sức khỏe dinh dưỡng, thể chất, tính bền vững và mọi thứ ở giữa. "

Lợi ích của Chế độ ăn kiêng Paleo?

Những người theo Paleo tin rằng loại bỏ một số loại thực phẩm trong chế độ ăn uống của họ sẽ giảm viêm trong cơ thể và mọi người sẽ được hưởng những lợi ích sức khỏe như giảm cân, giảm đầy hơi, da sáng hơn và nhiều năng lượng hơn.

Bạn có thể thắc mắc tại sao Chế độ ăn kiêng Paleo lại cắt bỏ ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các loại đậu, trong khi hàng thập kỷ qua, chúng ta đã nói rằng những thứ này tốt cho chúng ta?

Câu trả lời là một số chuyên gia y tế cho rằng sự gia tăng của bệnh tim, ung thư, tiểu đường loại 2 và các bệnh khác là do “chế độ ăn nông nghiệp” 10.000 năm tuổi của chúng ta. Thực tế là hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn chúng ta thực sự cần hàng ngày, và vòng eo của chúng ta đã chứng minh điều đó. Hiện nay, nhiều chuyên gia tin rằng carbohydrate, đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn, thậm chí là ngũ cốc, kích thích sự thèm ăn vì não không phản ứng với các chất dinh dưỡng giống như cách nó làm với thịt và rau. Hãy thử nghĩ xem: có bao nhiêu người trong số các bạn có thể ăn hết miếng tortilla này đến miếng khác mà không dừng lại? Có bao nhiêu bạn có thể nói điều tương tự về ức gà?

Cordrain, người sáng lập Paleo viết: “Các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt chứa một số chất kháng dinh dưỡng với nồng độ cao nhất trong bất kỳ loại thực phẩm nào. “Những hợp chất này thường xuyên làm tăng tính thấm của ruột và gây ra tình trạng được gọi là“ ruột bị rò rỉ ”, một bước đầu tiên cần thiết trong hầu hết các bệnh tự miễn dịch. Hơn nữa, ruột bị rò rỉ có thể là nguyên nhân dẫn đến tình trạng viêm mãn tính, mức độ thấp, không chỉ gây ra các bệnh tự miễn dịch mà còn cả bệnh tim và ung thư ”.

Tuy nhiên, cũng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu rất tốt cho bạn, nhưng chỉ cần lạm dụng quá nhiều chất dinh dưỡng sẽ gây ra các vấn đề cho đường ruột của bạn.

Một số chuyên gia chỉ đơn giản chỉ ra rằng ngũ cốc có ít lợi ích hơn so với trái cây và rau, do đó, do những hậu quả có thể xảy ra, họ cho rằng chúng ta nên áp dụng chế độ ăn không ngũ cốc. Ngoài ra, nhiều người cũng cho biết sức khỏe được cải thiện khi không ăn gluten.

Sữa có lẽ là lĩnh vực được tranh luận sôi nổi nhất của phong trào Paleo. Lý do: sữa thực sự có thể thực sự tốt cho bạn. Nhưng nó cũng có thể không tốt cho bạn. Có lẽ nên tránh sữa lấy từ những con bò được truyền hormone và kháng sinh sống trong những khu vực cực kỳ gần gũi. Sữa giàu chất béo, và thậm chí là nguyên liệu thô (nếu bạn có thể tìm thấy), được khuyến khích sử dụng vì nó có một hỗn hợp tốt của protein, chất béo và carbohydrate.

Ngoài ra, sự nguy hiểm của chất béo bão hòa và cholesterol, vốn ban đầu khiến nhiều người sợ hãi khi tránh xa chế độ ăn kiêng Atkins cực kỳ ít carb, giờ đây được cho là đã bị phóng đại quá mức. Nghiên cứu mới hơn chỉ ra rằng chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn uống không làm tăng cholesterol trong cơ thể. Các loại thực phẩm thay thế chúng, như bơ thực vật, có thể thực sự gây ra nhiều bệnh hơn các loại thực phẩm mà cơ quan y tế đổ lỗi ban đầu. Vì vậy, hãy tận hưởng những quả trứng đó!

Trong khi những lợi ích sức khỏe của việc ăn Paleo đã được quảng cáo rất nhiều, nhiều chuyên gia vẫn nghi ngờ liệu nó có tốt hơn chế độ ăn Địa Trung Hải, Ketogenic hoặc Vegan cũng tập trung vào thực phẩm toàn phần nhưng ít hạn chế hơn không.

Chế độ ăn kiêng Paleo và bệnh tiểu đường

Vậy Chế độ ăn kiêng Paleo có phù hợp lý tưởng với bệnh tiểu đường không?

Thực sự có một cuộc tranh luận khoa học sôi nổi đang diễn ra về điều đó ngay bây giờ, theo Tiến sĩ Steve Parker, một bệnh viện Arizona và là tác giả của “Chế độ ăn kiêng Paleobetic.”

Ông chỉ ra sự thiếu dữ liệu khoa học cứng nhắc về cách ăn uống tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường (xem phần Nghiên cứu, bên dưới).

“Khi tôi bắt đầu khám phá chế độ ăn uống thời đồ đá cũ như một cách tiếp cận bệnh tiểu đường vài năm trước, mối quan tâm đầu tiên của tôi là liệu nó có cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cơ bản hay không. Tức là đủ vitamin, khoáng chất, axit béo thiết yếu, chất xơ, protein, v.v. Tôi tự tin rằng nó thực sự là đủ, ”Tiến sĩ Parker nói.

Về câu hỏi liệu ông có đề xuất đặc biệt Paleo cho NKT (những người mắc bệnh tiểu đường) hay không, ông nói: “Như độc giả của bạn đã biết, mỗi trường hợp bệnh tiểu đường là duy nhất… Cho dù loại 1 hay 2, NKT có mức độ nhạy cảm và kháng insulin khác nhau điều này sẽ ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm. Cá nhân NKT có thể phải thử nghiệm các chế độ ăn khác nhau để xem chế độ ăn nào là tốt nhất cho (họ), dựa trên cảm giác hạnh phúc tổng thể, kiểm soát đường huyết, các tình trạng y tế khác hiện tại, tuổi tác, chi phí, sở thích thực phẩm, v.v. ”

Chúng tôi đã đặt câu hỏi tương tự cho một số chuyên gia và sự đồng thuận dường như là chế độ ăn Paleo về cơ bản là “trung tính với bệnh tiểu đường”, có nghĩa là nó vốn dĩ không tốt hơn hoặc tệ hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường so với hầu hết các chế độ ăn kiêng khác.

“Vì Chế độ ăn kiêng Paleo loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm điển hình của sự ham mê - món tráng miệng, bánh pizza, khoai tây chiên, đồ uống có đường, v.v. - những người tuân thủ nghiêm ngặt kế hoạch thường cải thiện mức đường huyết, mức cholesterol có lợi hơn, giảm chất béo trung tính, nhiều năng lượng hơn, ngủ ngon hơn và những cải thiện khác. Họ thậm chí có thể giảm một vài cân. Tuy nhiên, những lợi ích này rất có thể là kết quả của việc ăn ít (hoặc không) thực phẩm đã qua chế biến cao, nghèo chất dinh dưỡng và nhiều calo và không phải là kết quả của kế hoạch Paleo cụ thể, ”Jill Weisenberger, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Virginia cho biết. chuyên gia dinh dưỡng, nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận (CDE) và huấn luyện viên sức khỏe và sức khỏe được chứng nhận.

Susan Weiner, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và CDE ở New York, đồng thời là tác giả đã xuất bản và được vinh danh là Nhà giáo dục bệnh tiểu đường được chứng nhận năm 2015 của AADE, nhắc nhở chúng ta rằng động vật và thực vật đã tiến hóa đáng kể từ thời tổ tiên của chúng ta. Do đó, những gì chúng ta đang ăn bây giờ không giống như những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn về mặt dinh dưỡng.

Weiner nói: “Điều quan trọng nữa là phải chỉ ra rằng tổ tiên của chúng ta có tuổi thọ ngắn hơn chúng ta và do đó có thể không phát triển nhiều căn bệnh như chúng ta ngày nay. “Ngoài ra, các loại trái cây và rau thân thiện với‘ Paleo ’rất khác so với những loại nông sản hiện có ngày nay. Vì vậy, nó không đơn giản như so sánh một đối một với những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn cách đây 10.000 năm… tổ tiên của chúng ta (những người tiền sử) cũng không chỉ sống ở một nơi mà họ ăn uống khác nhau tùy thuộc vào môi trường của họ. ”

Weiner cho biết một số nguyên tắc nhất định của Chế độ ăn kiêng, chẳng hạn như giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến, hạn chế muối và đường, có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. “Tuy nhiên, cố gắng loại bỏ hoàn toàn tất cả các loại thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn uống của bạn trong suốt phần đời còn lại là một thách thức (ít nhất là) và có thể gây nhiều áp lực cho một người mắc bệnh tiểu đường và các mối quan tâm hàng ngày khác xung quanh việc kiểm soát bệnh tiểu đường.”

Weiner cho biết thêm rằng việc cắt bỏ hoàn toàn đậu, các loại đậu và sữa có thể quá hạn chế đối với một số người mắc bệnh tiểu đường và có thể gây ra các hậu quả sức khỏe khác như giảm lượng chất xơ. Cô ấy cũng lưu ý hai nhược điểm khác: chế độ ăn kiêng quá hạn chế có thể làm trầm trọng thêm hành vi ăn uống rối loạn và cũng có thể tốn kém khi mua thực phẩm hữu cơ được đề xuất trong kế hoạch ăn kiêng này.

Christel Oerum, một người ủng hộ bệnh tiểu đường và tuýp 1 lâu năm, là huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận, nhà vô địch thể hình bikini và là người sáng lập TheFitBlog, nhìn Paleo Diet qua con mắt của một bệnh nhân và huấn luyện viên sức khỏe hiểu biết. Cô ấy nói:

“Tôi thích nhiều ý tưởng cơ bản của Chế độ ăn kiêng Paleo, chủ yếu tập trung vào việc ăn các loại thực phẩm chưa qua chế biến‘ thực sự ’. Tôi cũng là một fan hâm mộ của việc nạp đủ protein và không sợ chất béo lành mạnh. Nhưng từ góc độ bệnh tiểu đường, tôi thấy cách tiếp cận của Chế độ ăn kiêng Paleo đối với carbohydrate có một chút thách thức. Mặc dù đây không phải là một chế độ ăn kiêng low-carb, nhưng nó hạn chế một lượng lớn carbs phức tạp (chỉ cho phép ăn khoai lang) trong khi vẫn cho phép nhiều carbohydrate có đường huyết cao hơn như mật ong và trái cây khô / tươi. Tôi không có gì chống lại lượng carbohydrate có đường huyết cao với số lượng nhỏ và vào đúng thời điểm, nhưng việc bao gồm chúng với số lượng cao sẽ khiến việc quản lý tốt lượng đường trong máu trở nên rất khó khăn ”.

Nghiên cứu về chế độ ăn kiêng Paleo cho biết…

Trên thực tế, có rất ít nghiên cứu quý giá được thực hiện về tác dụng của Chế độ ăn kiêng Paleo - chỉ là một vài nghiên cứu ngắn hạn bao gồm một số lượng tương đối nhỏ người, các chuyên gia cho chúng tôi biết.

Weisenberger chỉ ra một "nghiên cứu nhỏ nhưng được thiết kế tốt" từ năm 2009, trong đó 13 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã ăn cả Chế độ ăn kiêng Paleo và Chế độ ăn kiêng không Paleo trong ba tháng mỗi người. Trung bình, họ có cân nặng, A1C, chất béo trung tính và mức huyết áp tâm trương thấp hơn sau khi tiêu thụ Chế độ ăn kiêng Paleo.

“Tuy nhiên, điều này không gợi ý cho tôi rằng Chế độ ăn kiêng Paleo vượt trội hơn so với các kế hoạch ăn kiêng khác. Đó là bởi vì theo Chế độ ăn kiêng Paleo dẫn đến việc tiêu thụ ít carbohydrate hơn (trung bình ít hơn 71 g mỗi ngày), ít calo hơn (trung bình ít hơn ~ 300 calo mỗi ngày) và ít chất béo bão hòa hơn (trung bình ít hơn 8 g mỗi ngày), trong số những khác biệt khác. Đây là những khác biệt rất lớn. Tôi nghi ngờ rằng nếu hàm lượng calo và carbohydrate của các chế độ ăn kiêng giống hệt nhau, thì kết quả sẽ giống nhau hơn. Nhân tiện, những thay đổi trong dung nạp glucose không khác nhau giữa hai giai đoạn ăn kiêng. "

Weiner nêu bật một nghiên cứu tương tự của UC San Francisco từ năm 2011, trong đó hai nhóm nhỏ người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã ăn chế độ ăn Paleo hoặc Địa Trung Hải trong vài tuần chạy bộ. Kết quả cho thấy nhóm Paleo có sự cải thiện về huyết áp, lượng đường trong máu và mức cholesterol.

Nhưng cô ấy cũng e ngại về việc đọc quá nhiều vào những kết quả đó. Bà nói: “Những người trong nghiên cứu có thể đã không đi mua sắm thực phẩm và chuẩn bị các bữa ăn lành mạnh trước khi áp dụng các thói quen lành mạnh hơn (trong nghiên cứu) như ăn ít thực phẩm chế biến hơn và nhiều rau hơn. “Cần phải nghiên cứu thêm để xem liệu kiểu ăn uống này có ảnh hưởng lâu dài đến lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường hay không”.

Lưu ý rằng trong bảng xếp hạng Chế độ ăn tốt nhất Tổng thể năm 2014 của US News và World Report (được tổng hợp với sự trợ giúp của các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe hàng đầu), Paleo đứng vị trí cuối cùng trong nhóm 32 chế độ ăn kiêng, với nhận xét này: “Các chuyên gia đã đặt vấn đề với chế độ ăn kiêng trên mọi biện pháp. Bất kể mục tiêu là gì - giảm cân, sức khỏe tim mạch hay tìm một chế độ ăn kiêng dễ thực hiện - hầu hết các chuyên gia đều kết luận rằng những người ăn kiêng nên tìm ở nơi khác sẽ tốt hơn ”. Số 1? Chế độ ăn kiêng DASH (Phương pháp tiếp cận Chế độ ăn uống để Ngừng Tăng huyết áp) do chính phủ phát triển.

Thực phẩm Paleo tốt nhất và tồi tệ nhất cho bệnh tiểu đường

Các chuyên gia đồng ý rằng thịt nạc, rau và các loại hạt đều là những lựa chọn tuyệt vời cho NKT, nhưng như Oerum lưu ý, việc Paleo nhấn mạnh vào trái cây (với tất cả là đường tự nhiên) chắc chắn khiến một số người tạm dừng.

Điều thú vị là trong nghiên cứu năm 2009, những người tham gia được chỉ định vào Chế độ ăn kiêng Paleo, những người giảm mức A1C của họ nói chung đã tiêu thụ ít carbohydrate hơn, nhưng họ lại tiêu thụ nhiều trái cây hơn - gần gấp đôi so với nhóm đối chứng. “Tôi biết nhiều NKT sợ ăn trái cây vì chứa nhiều đường. Điều này sẽ giúp xoa dịu những lo lắng đó, ”Weisenberger nói.

Nhiều blogger Paleo và độc giả của họ dễ dàng thừa nhận rằng "ăn uống như một người thượng cổ" là một nguyên tắc chung, bởi vì không có một chế độ ăn kiêng nào duy nhất. Nó giống như nói với ai đó ngày hôm nay hãy ăn như một con người. Chế độ ăn kiêng của người thượng cổ có thể từ chủ yếu là thịt đến chủ yếu là thực vật, tùy thuộc vào nơi sinh sống của người hang động. Thêm vào đó, nhiều tín đồ của Paleo giờ đây đã thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào một số loại thực phẩm nhất định như cải xoăn, spaghetti bolognese làm từ bí spaghetti và bánh mì chuối làm bằng bột hạnh nhân. Chắc chắn không phải thứ mà một người thượng cổ sẽ ăn! Nhưng tất cả các lựa chọn tốt cho bệnh tiểu đường, thực sự.

Về phần mình, Weiner nói: “Tôi tin tưởng vào các lựa chọn dinh dưỡng cá nhân cho những người mắc bệnh tiểu đường. Những điều chỉnh nhỏ và bền vững đối với kế hoạch bữa ăn hiện tại của bạn thường là hiệu quả nhất để giúp ảnh hưởng tích cực đến lượng đường trong máu của bạn. Cố gắng giảm lượng thức ăn chế biến sẵn và bổ sung nhiều rau tươi và protein nạc. Bạn đặt tên cho kế hoạch bữa ăn phù hợp nhất với bạn và bệnh tiểu đường của bạn là gì không quan trọng. "

Bản thân cô ấy ăn gì? Nhiều rau, một số loại trái cây, các loại hạt, cá, đồ ít béo và không chứa dầu mỡ và tất cả các loại protein có nguồn gốc thực vật, cùng với thịt gà, gà tây, thịt bò, v.v.

Low-Carb Paleo

Paleobetic Tác giả Tiến sĩ Parker đã tóm tắt nó theo cách này: “Cũng giống như thiên nhiên đã thiết kế mỗi loài động vật để phát triển mạnh trên một số loại thực phẩm nhất định, con người chúng ta khỏe mạnh nhất là ăn các loại thực phẩm do tự nhiên tạo ra, không phải do con người tạo ra… . Một phiên bản low-carb thậm chí còn tốt hơn ”.

"Tại sao tôi ủng hộ việc hạn chế carbohydrate?" anh ấy viết thư cho chúng tôi. “Đối với T2D, nó cho phép giảm thiểu việc sử dụng thuốc tiểu đường. Vấn đề với hầu hết các loại thuốc tiểu đường của chúng tôi là chúng tôi không biết

an toàn lâu dài và tác dụng phụ (metformin và insulin là những trường hợp ngoại lệ). Ví dụ, chúng tôi đã mất 15-20 năm để tìm ra rằng metformin có thể gây thiếu hụt vitamin B12. Dùng ba hoặc bốn loại thuốc tiểu đường liều cao là một thử nghiệm N = 1 kết thúc mở với kết quả không xác định. Đối với T1D, việc hạn chế carb cho phép giảm thiểu liều insulin, điều này giúp giảm thiểu các đợt hạ đường huyết của họ.

“Hơn nữa, nhiều chuyên gia cho rằng mức insulin cao (tăng insulin máu) gây ra một số biến chứng của bệnh tiểu đường và lão hóa, chẳng hạn như bệnh mạch máu và huyết áp cao. Một người khuyết tật loại 1 thừa cân và sử dụng hơn 70-80 đơn vị insulin mỗi ngày có thể bị kháng insulin và tăng insulin máu. Tại sao không giảm lượng carbs và insulin? "

Ông nói thêm rằng nếu bản thân mắc bệnh tiểu đường, ông sẽ tuân theo một chế độ ăn uống giới hạn từ 30 đến 100 gam carbs mỗi ngày, chắc chắn là ở mức thấp hơn nếu mắc bệnh tiểu đường.

Ông cho biết thêm: “Những phạm vi carbohydrate này có thể thực hiện được với chế độ ăn kiêng Bernstein, low-carb Địa Trung Hải, low-carb Paleo và thậm chí có thể ăn chay. “Tôi nghi ngờ rằng các chế độ ăn kiêng theo sách phổ biến của Paleo làm giảm lượng carbs dưới 100 gram. Họ thường thậm chí không cung cấp số lượng carb, điều mà tôi nghĩ là quan trọng. Lựa chọn cá nhân của tôi ở giai đoạn này sẽ là Địa Trung Hải ít carb đơn giản vì chúng tôi có những nghiên cứu dài hạn chứng minh rằng (điều đó) có lợi cho sức khỏe ”.

Trải nghiệm “Paleobetic”

Internet có đầy đủ các lời chứng thực từ những người đã "đi theo phong cách cổ điển" và báo cáo một trải nghiệm tốt. Một ví dụ là T1D Lindsay Swanson, người đã viết một bài đăng khách mời tại Joslin Diabetes

Trung tâm blog báo cáo rằng "cổ điển sống đã giảm bớt gánh nặng không ngừng đó rất nhiều thông qua tính nhất quán và ổn định."

Khi người ủng hộ bệnh tiểu đường và cựu thành viên nhóm DiabetesMine, Allison Nimlos lần đầu tiên thử nghiệm với Chế độ ăn kiêng Paleo vào năm 2013, cô ấy đã trải nghiệm một số kết quả đáng kinh ngạc ngay lập tức. Cô ấy báo cáo:

1. Lượng đường trong máu của tôi bắt đầu giảm ngay lập tức. Chỉ mất vài ngày trước khi tôi thấy lượng đường trong máu của mình thấp hơn và ổn định hơn trong suốt cả ngày. Sau vài ngày nữa, tôi bắt đầu có lượng đường trong máu thấp!

2. Insulin cơ bản của tôi bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống của tôi nhiều hơn là tỷ lệ bolus của tôi. Khi lần đầu tiên tôi bắt đầu giảm thường xuyên - 3-4 lượng đường trong máu thấp một ngày - tôi nghĩ rằng tôi cần phải cắt giảm mọi thứ. Hóa ra, tôi cần giảm Lantus của mình xuống 10%, nhưng tôi không cần phải làm gì với tỷ lệ bolus của mình. (Chưa.)

3. Tôi có khả năng kiểm soát tốt nhất trong bộ nhớ gần đây, nhưng nó không hoàn hảo. Giống như bất cứ điều gì liên quan đến việc điều chỉnh và điều chỉnh, Chế độ ăn kiêng Paleo khó có thể chữa khỏi. Bây giờ tôi đang dùng ít insulin hơn, có ít cơ hội để tôi bị thấp hơn và nhiều cơ hội để tôi đạt được mức cao hơn. Bạn không bao giờ có thể mong đợi bất cứ điều gì - không phải ăn kiêng, không phải thuốc, không phải bơm insulin - để chạy chương trình cho bạn.

4. Nếu bạn ăn low-carb, bạn phải bổ sung protein. Đây là cú sốc lớn nhất đối với tôi. Sau khi hỏi ý kiến ​​bạn bè, tôi phát hiện ra rằng bổ sung khoảng một nửa lượng protein là điều tôi cần làm để ngăn chặn tình trạng tăng đột biến sau bữa ăn. Gary Scheiner, tác giả và CDE tại Dịch vụ Tiểu đường Tích hợp, giải thích, “Vì Hệ thần kinh Trung ương của bạn cần glucose để hoạt động, nên nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu carbs, gan sẽ chuyển một số protein trong chế độ ăn thành glucose. Vì vậy, thường cần bổ sung một số protein của bạn bất cứ khi nào bạn có một bữa ăn rất ít carbs. " Đối với tôi, một bữa ăn ít carb là bất cứ thứ gì dưới 30 gam carbs.

5. Da và mức năng lượng của tôi được cải thiện. Không thực sự liên quan đến bệnh tiểu đường, nhưng chắc chắn là có lợi!

Allison cuối cùng đã rời khỏi Chế độ ăn kiêng Paleo chỉ sau 7 tháng vì cô ấy cảm thấy quá khó để duy trì. “Nhưng tôi đánh giá cao những gì tôi học được từ kinh nghiệm của mình… và việc tiếp xúc với các loại công thức nấu ăn khác nhau,” cô viết. “Tôi đã học được cách đánh giá cao các loại thịt cắt khác nhau, các loại thay thế bạn có thể làm bằng rau (hãy thử bí spaghetti thay vì mì ống!) Và sự kỳ diệu của các loại gia vị.”

Và cô ấy nhắc nhở chúng ta đừng quá bận tâm về “lịch sử” hay “tính hợp pháp” của “chế độ ăn kiêng thượng cổ”.

“Hầu như tất cả những người thực sự tuân theo Chế độ ăn kiêng Paleo đều nhận ra rằng nó không chính xác về mặt lịch sử. Nó không có nghĩa là sao chép bất kỳ loại chế độ ăn uống lịch sử nào mà tổ tiên chúng ta đã ăn. Những gì nó đang cố gắng làm là cho chúng ta ăn những thực phẩm lành mạnh sạch, tự nhiên và chưa qua chế biến. Có nhiều lý do tại sao (những người đam mê) ủng hộ chế độ ăn không ngũ cốc, không họ đậu, không sữa - tất cả những lý do này bạn có thể đọc trong cuốn sách “Bắt đầu với thực phẩm” hoặc bằng cách tìm kiếm trên Internet - nhưng cuối cùng họ chỉ muốn mọi người ăn những thức ăn có lợi cho sức khỏe và không gây hại cho hệ tiêu hóa ”.

Điểm tuyệt vời. Có vẻ như giá trị cốt lõi của Chế độ ăn kiêng Paleo và các chế độ ăn kiêng khác là khiến mọi người trở thành người tiêu dùng có ý thức về thực phẩm sạch, chưa qua chế biến càng nhiều càng tốt. Và đó là một chiến thắng cho việc chăm sóc bệnh tiểu đường, không nghi ngờ gì nữa.