Chế độ ăn kiêng Swank cho bệnh đa xơ cứng (MS), được thiết kế và nghiên cứu bởi Tiến sĩ thần kinh học Roy Swank, ban đầu trở nên phổ biến vào năm 1990, khi ông và nhóm của mình công bố một nghiên cứu về kế hoạch ăn uống trên tạp chí The Lancet.
Nghiên cứu đã kiểm tra 144 cá nhân mắc MS đã theo chế độ ăn kiêng hầu hết là ít chất béo trong hơn 34 năm. Nó phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn ít hơn 20 gam chất béo bão hòa mỗi ngày có ít tái phát và sự tiến triển của tình trạng bệnh hơn và có tỷ lệ tử vong thấp hơn.
Trong khi kết quả cho thấy nhiều hứa hẹn, các chuyên gia cho rằng chế độ ăn kiêng có một số hạn chế và cần phải nghiên cứu thêm.
Dưới đây là những điều bạn cần biết về chế độ ăn kiêng Swank MS.
Các quy tắc của chế độ ăn kiêng Swank MS là gì?
Chế độ ăn kiêng Swank chủ yếu tập trung vào chất béo, với những hạn chế sau:
- không quá 3 muỗng cà phê, hoặc 15 gam chất béo bão hòa mỗi ngày
- tối thiểu 4 muỗng cà phê, hoặc 20 gam, chất béo không bão hòa (dầu) và tối đa là 10 thìa cà phê, hoặc 50 gam
Các loại dầu bạn có thể tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng Swank bao gồm:
- hạt hướng dương
- Ôliu
- cây rum
- hạt mè
- hạt nho hoặc hạt cải dầu
- hạt bông vải
- lanh
- đậu tương
- đậu phụng
- hạt lanh
Chế độ ăn kiêng Swank MS cũng tập trung vào việc tiêu thụ trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Nó khuyên bạn nên ăn:
- 2 trái cây mỗi ngày, tốt nhất là trái cây tươi
- 2 cốc rau mỗi ngày
- các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt càng nhiều càng tốt, mặc dù ngũ cốc tinh chế được cho phép
Chế độ ăn kiêng của Swank cũng giới hạn cà phê đến 3 tách mỗi ngày, thỉnh thoảng uống một ly rượu vang và đề nghị uống một số loại thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất nhất định.
Nó cũng đưa ra một số quy tắc về protein:
- không có thịt đỏ, kể cả thịt lợn, trong năm đầu tiên
- lên đến 3 ounce thịt đỏ mỗi tuần, sau năm đầu tiên
- tối đa 4 ounce gà trắng hoặc gà tây mỗi ngày
- cho phép tất cả cá trắng và động vật có vỏ, mặc dù hạn chế cá béo
- 3 quả trứng mỗi tuần, nhưng không quá 1 quả cho mỗi khẩu phần
- chỉ các sản phẩm sữa không béo hoặc không quá 1 gam chất béo bão hòa mỗi khẩu phần, với khuyến nghị 2 phần ăn mỗi ngày
Những lợi ích tiềm năng của việc tuân theo chế độ ăn kiêng Swank là gì?
Theo nghiên cứu của Swank, chế độ ăn có thể suy thoái chậm và tỷ lệ chết thấp hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu không đáng tin cậy 100%.
Carrie Sammarco, Bác sĩNP, y tá tại Trung tâm Chăm sóc Toàn diện Đa xơ cứng của NYU Langone cho biết: “Không có nhiều thông tin khoa học đúng đắn về tác động của việc thay đổi lối sống [đối với những người bị MS]. “Việc nghiên cứu thói quen ăn kiêng là vô cùng khó khăn.”
Đó là bởi vì, giống như trong trường hợp này, nghiên cứu không phải là một nghiên cứu mù quáng, nơi các đối tượng và bác sĩ không biết ai đang được điều trị. Thay vào đó, cả bác sĩ và đối tượng đều biết những gì họ đang đưa vào cơ thể của họ, điều này có thể dẫn đến sự sai lệch về kết quả.
Kathleen Costello, phó chủ tịch phụ trách tiếp cận chăm sóc sức khỏe tại Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia, cũng đề cập đến nhu cầu nghiên cứu thêm, vì chế độ ăn của Swank không liên quan đến nhóm đối chứng.
Bà nói: “Nghiên cứu đã bị chỉ trích vì nó không được kiểm soát, mang tính quan sát và không có nhiều kỹ thuật thử nghiệm chính thức để đo lường sự tiến triển, như chúng tôi đang làm.
Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2019, đã phân tích chế độ ăn kiêng Swank cũng như chế độ ăn kiêng Wahls Elimination thời kỳ đồ đá cũ, cũng phổ biến để giải quyết bệnh MS. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng cần phải nghiên cứu thêm để sao lưu những lợi ích của kế hoạch ăn uống của Swank nhưng nhận thấy rằng có thể giảm mệt mỏi và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Vì vậy, mặc dù có thể chế độ ăn kiêng Swank MS có thể giúp giải quyết các triệu chứng cụ thể này, nhưng đây không phải là cách điều trị.
Cả Sammarco và Costello đều nói rằng lợi ích lớn nhất của chế độ ăn kiêng Swank có thể là nó thúc đẩy một kế hoạch ăn uống lành mạnh tổng thể bằng cách hạn chế thực phẩm nhiều chất béo và tiêu thụ nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, họ cũng nói rằng theo chế độ ăn Địa Trung Hải, có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn, có thể là một lựa chọn thậm chí còn tốt hơn.
Costello nói rằng thói quen lành mạnh tổng thể, cùng với các liệu pháp điều chỉnh bệnh, có thể trì hoãn tái phát và giảm cường độ của các triệu chứng, đó là lý do tại sao Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia tuyên bố rằng lối sống là một phần quan trọng trong việc kiểm soát tình trạng bệnh.
Hạn chế của chế độ ăn kiêng Swank là gì?
Nhược điểm lớn nhất đối với chế độ ăn kiêng này là những hạn chế.
Sammarco nói: “Bất cứ điều gì có mức độ hạn chế cao sẽ cực kỳ khó khăn. "Nó có thể khiến mọi người thất bại, điều này có thể khiến mọi người thất vọng."
Costello đồng ý, đề cập đến mọi người cũng nên biết về bất kỳ sự thiếu hụt vitamin nào (đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng Swank đề nghị bổ sung). Đây là chế độ ăn kiêng được giải quyết tốt nhất với sự trợ giúp của chuyên gia dinh dưỡng và nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe MS của bạn.
Điểm mấu chốt
Điều tốt nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình và kiểm soát các triệu chứng MS là có mối quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn, Sammarco nói. Điều này bắt đầu bằng một cuộc trò chuyện về những gì tốt nhất cho bạn trong tình huống hiện tại của bạn.
“Điều quan trọng nhất cần rút ra là: Bạn có ai đó trong nhóm của mình mà bạn đã xác định rằng bạn có thể đặt câu hỏi về bản thân, cho dù đó là về chế độ ăn uống, điều chỉnh bệnh tật hay chế độ tập luyện,” cô nói. “Điều gì là tốt nhất cho bạn? Không phải điều gì là tốt nhất cho MS, bởi vì MS là một điều kiện và bạn là một con người. "
Nếu bạn muốn thử chế độ ăn kiêng Swank hoặc thực hiện các thay đổi chế độ ăn uống khác, trước tiên hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và xem các tài nguyên trên trang web của Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia.
Mallory Creveling, một nhà văn tự do sống ở Thành phố New York, đã viết về sức khỏe, thể chất và dinh dưỡng trong hơn một thập kỷ. Công việc của cô đã xuất hiện trên các ấn phẩm như Women’s Health, Men’s Journal, Self, Runner’s World, Health và Shape, nơi trước đây cô từng giữ vai trò nhân viên. Cô cũng từng là biên tập viên tại tạp chí Daily Burn và Family Circle. Mallory, một huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận, cũng làm việc với các khách hàng thể dục tư nhân ở Manhattan và tại một studio sức mạnh ở Brooklyn. Xuất thân từ Allentown, PA, cô tốt nghiệp Trường Truyền thông Công cộng S.I. Newhouse của Đại học Syracuse.
