Nếu bạn là người thích ăn phô mai, bạn nên tránh dùng một số loại phô mai mềm khi mang thai có thể khiến bạn mất tinh thần. Không có Roquefort chín mốc, không có Camembert tươi, không có gorgonzola nhập khẩu? Pho mát-ophile để làm gì?
Với một số loại pho mát mềm không nên sử dụng trong 9 tháng, bạn có thể tự hỏi liệu mình có thể nhấn chìm nỗi buồn của mình bằng một số loại mozzarella co giãn hay không - chỉ để nghe xôn xao rằng mozz tươi cũng có thể không an toàn trong thai kỳ.
May mắn thay, có một tin vui về loại phô mai pizza yêu thích của bạn. Miễn là được làm từ sữa tiệt trùng, phô mai mozzarella (thậm chí là loại tươi mềm hơn) hầu như an toàn cho bạn ăn khi mang thai.
Hãy tiếp tục đọc để biết cách đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn khi mang thai.
Điều gì là an toàn khi nói đến mozzarella trong thai kỳ
Bạn có nhớ bài học khoa học về thanh trùng từ khi nào không? Thanh trùng là một quá trình làm nóng thực phẩm - đặc biệt là các sản phẩm từ sữa - đến nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt mầm bệnh.
Bởi vì quá trình thanh trùng hầu như loại bỏ được vi khuẩn có hại, nên phô mai mozzarella làm từ sữa tiệt trùng rất tốt để tiêu thụ trong thai kỳ, cả ở dạng nấu chín và ở dạng tươi, chưa nấu chín.
Đọc kỹ nhãn thực phẩm để chắc chắn rằng bất kỳ loại phô mai mozzarella nào bạn mua đều được làm từ sữa tiệt trùng. Hoặc, nếu đi ăn ở ngoài, đừng ngại đặt câu hỏi về nguồn gốc của pho mát trong món mì ống hoặc salad của bạn.
Nếu nó đã được thanh trùng, bạn nên tìm hiểu kỹ.
Những điều bạn cần tránh khi nói đến mozzarella trong thai kỳ
Chọn phô mai mozzarella tiệt trùng là rất quan trọng vì những rủi ro khi ăn phô mai mềm trong thai kỳ có thể do một loại vi khuẩn gây hại cụ thể: vi khuẩn listeria. Khi sữa tươi hoặc chưa tiệt trùng được sử dụng để làm pho mát mềm, vi khuẩn listeria có nhiều cơ hội phát triển hơn và có khả năng gây nhiễm trùng.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), bệnh listeriosis (bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn listeria gây ra) đặc biệt nghiêm trọng trong thai kỳ.
Khi mang thai, bạn có nguy cơ bị nhiễm trùng listeria cao gấp 10 lần so với những người khác và nhiễm trùng có thể lây sang em bé trong tử cung. Các biến chứng nghiêm trọng có thể dẫn đến, bao gồm sẩy thai, thai chết lưu, chuyển dạ sinh non và thậm chí tử vong ở trẻ sơ sinh.
Ngoài lo ngại về quá trình thanh trùng, hãy sử dụng các giác quan của bạn để đánh giá mức độ an toàn của bất kỳ loại pho mát nào có vấn đề (bạn biết đấy, miếng pho mát đã nằm trong tủ lạnh của bạn từ bao đời nay).
Nếu mozzarella có mùi hôi hoặc bất kỳ nấm mốc nào có thể nhìn thấy được, đừng ăn nó. Đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, bạn nên làm theo câu châm ngôn làm hỏng thức ăn cũ: Khi nghi ngờ, hãy vứt bỏ chúng.
Phô mai tương tự có thể dùng được trong thai kỳ
Tin hay không thì tùy bạn, nhưng danh sách pho mát mềm nên tránh khi mang thai thực sự khá ngắn.
Miễn là phô mai không bị chín mốc và được làm bằng sữa tiệt trùng, bạn có thể thoải mái thưởng thức vô số loại phô mai thơm ngon, bao gồm các loại sau:
- feta
- ricotta và pho mát nhỏ
- kem pho mát
- Paneer
- havarti
- Halloumi
- Parmesan
- pecorino
- Romano
- cheddar
- Thụy Sĩ
Lợi ích của phô mai mozzarella đối với bạn và em bé khi mang thai
Chúng ta thường không nghĩ đến phô mai là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng phô mai mozzarella thực sự cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng.
Có một điều, chất dinh dưỡng cơ bản của nó, canxi, là một yếu tố quan trọng trong sức khỏe của xương. Cơ thể bạn cũng cung cấp canxi cho thai nhi, giúp chúng phát triển xương và răng.
Chúng tôi khuyến nghị rằng nếu bạn trên 18 tuổi, bạn nên tiêu thụ 1.000 miligam (mg) canxi mỗi ngày trong thai kỳ.
Thanh thiếu niên đang mang thai cần 1.300 mg mỗi ngày. Với 200 mg mỗi khẩu phần 1 ounce, phô mai mozzarella có thể cung cấp một lượng đáng kể khoáng chất này.
Mozzarella cũng tỏa sáng với hàm lượng protein cao 7 gam (g) trên khẩu phần 1 ounce.
Trong khi chế độ ăn kiêng được khuyến nghị hiện tại cho protein chỉ là 0,8 g cho mỗi kg (kg) trọng lượng cơ thể (0,35 gam mỗi pound hoặc g / lb), bạn cần nhiều protein hơn khi mang thai.
Các nhà nghiên cứu đề xuất khoảng 1,2 g protein trên 1 kg trọng lượng cơ thể (0,54 g / lb) trong thời kỳ đầu mang thai và khoảng 1,5 g / kg (0,68 g / lb) trong giai đoạn sau của thai kỳ.
Một khẩu phần mozz sẽ đóng góp vào nhiều chức năng của protein trong thời kỳ mang thai, bao gồm tạo mô vú và tử cung, tăng lượng máu cung cấp và thúc đẩy sự phát triển của não bộ của em bé.
Khi sử dụng pho mát, mozzarella là một lựa chọn tương đối ít natri, với khoảng 7% giá trị hàng ngày của bạn mỗi ounce. Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn ít natri do tiền sản giật hoặc các mối lo ngại khác, một chút đồ co giãn có thể là lựa chọn thông minh để thỏa mãn cơn thèm pho mát đó.
Trong khi đó, là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mozzarella là một thực phẩm dễ dàng để hoàn thành việc phân bổ lượng calo bổ sung của bạn trong quý thứ hai và thứ ba của thai kỳ.
Và vì thanh phô mai dây đó thúc đẩy quá trình tăng cân lành mạnh của chính bạn, nó cũng có thể giúp ích cho con bạn.
Các nghiên cứu từ năm 2012 và 2019 cho thấy mối liên hệ tích cực giữa sữa và việc tiêu thụ sữa khi mang thai với cân nặng và chiều dài sơ sinh của trẻ sơ sinh lớn hơn.
Những lưu ý khác khi tiêu thụ phô mai mozzarella khi mang thai
Giống như tất cả các loại sữa giàu chất béo, pho mát có nhiều hơn tỷ lệ chất béo bão hòa hợp lý.
Phô mai mozzarella sữa nguyên kem chứa 4 g chất béo bão hòa mỗi ounce (khoảng 20% giá trị hàng ngày), và thậm chí phô mai mozzarella tách béo một phần chứa 3 g (16% giá trị hàng ngày) trên mỗi khẩu phần 1 oz.
Vì chất béo bão hòa có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và tăng cân, bạn có thể lo lắng về sức khỏe của pho mát này. Nhưng hãy nhớ rằng bạn nhu cầu các nguồn chất béo lành mạnh như pho mát khi mang thai.
Và thật thú vị, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng không phải tất cả chất béo bão hòa đều được tạo ra như nhau. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng thực phẩm toàn phần như pho mát có thể có tác dụng bảo vệ sức khỏe, mặc dù hàm lượng chất béo bão hòa của chúng.
Một nghiên cứu kéo dài 3 tuần cho thấy thực phẩm từ sữa đầy đủ chất béo không ảnh hưởng xấu đến lượng cholesterol, glucose hoặc insulin trong máu. (Lưu ý rằng nghiên cứu này được tài trợ bởi Quỹ Nghiên cứu Sữa Đan Mạch.)
Một nghiên cứu khác thậm chí còn chỉ ra rằng ăn nhiều phô mai dẫn đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Như thường lệ, hãy nói chuyện với bác sĩ nếu bạn lo lắng về chế độ ăn uống của mình khi mang thai.
Đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe bà bầu với phô mai mozzarella
Thêm một chút mozzarella vào chế độ ăn uống khi mang thai của bạn thật đơn giản! Hãy thử những món ăn nhẹ lành mạnh, ít chuẩn bị sau:
- Ghép các lát mozzarella với một ít bánh quy làm từ lúa mì hoặc một miếng trái cây tươi.
- Làm salad caprese bằng cách rưới giấm balsamic lên phô mai mozzarella, cà chua và lá húng quế thái lát.
- Phết nước sốt marinara lên nửa bánh muffin kiểu Anh làm từ lúa mì. Rắc mozzarella thái nhỏ và nướng ở nhiệt độ 400 độ trong 8–10 phút - bạn đã có cho mình một chiếc bánh pizza dễ dàng!
Điểm mấu chốt
Với tất cả các loại thực phẩm không có trong thực đơn khi mang thai, có vui không khi biết rằng bạn vẫn có thể thưởng thức làn da căng mịn và hương vị mặn của mozzarella?
Hãy chọn pho mát làm từ sữa tiệt trùng và bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món mặn yêu thích này trong pizza, mì ống và nước chấm pho mát.
