Tổng quat
Ăn một chế độ ăn uống cân bằng là một phần quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.
Trong ngắn hạn, các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ bạn ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Về lâu dài, thói quen ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển các biến chứng của bệnh tiểu đường tuýp 2.
Đọc tiếp để tìm hiểu về một số thay đổi lành mạnh mà bạn có thể thực hiện đối với chế độ ăn uống của mình.
Thực hành kiểm soát khẩu phần ăn
Theo các nhà nghiên cứu trên tạp chí Diabetes Care, nếu bạn thừa cân, giảm 5 đến 10% trọng lượng cơ thể có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Giảm cân cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim, một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường loại 2.
Để giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng mục tiêu, bác sĩ có thể sẽ khuyến khích bạn thực hành kiểm soát khẩu phần ăn.
Tùy thuộc vào cân nặng hiện tại, thói quen ăn uống và tiền sử bệnh của bạn, họ có thể khuyên bạn cố gắng cắt giảm lượng calo trong bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ của bạn.
Thực hành kiểm soát khẩu phần cũng có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn trong phạm vi mục tiêu.
Chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nói chung, thực phẩm "đậm đặc chất dinh dưỡng" có nghĩa là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng - chẳng hạn như vitamin và khoáng chất - về kích thước hoặc giá trị calo của nó.
Thực phẩm giàu dinh dưỡng bao gồm:
- Hoa quả và rau
- các loại đậu, chẳng hạn như đậu và đậu lăng
- ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như lúa mì nguyên hạt và gạo lứt
- các loại hạt và hạt, chẳng hạn như hạnh nhân và hạt hướng dương
- nguồn protein nạc, chẳng hạn như thịt gà và thịt lợn nạc
- cá và trứng
- các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua không đường
Tuy nhiên, tùy thuộc vào nhu cầu sức khỏe của bạn, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể khuyên bạn hạn chế một số loại thực phẩm này.
Ví dụ, một số người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể có lợi khi tuân theo chế độ ăn ít carbohydrate, hạn chế trái cây, rau giàu tinh bột, các loại đậu khô và ngũ cốc.
Nếu trường hợp đó xảy ra với bạn, hãy ăn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng ít carbohydrate, chẳng hạn như protein nạc, quả hạch và hạt. Một số loại rau - như rau lá xanh hoặc bông cải xanh - rất giàu chất dinh dưỡng nhưng lại ít carbohydrate.
Bất kể hình thức ăn uống cụ thể mà bạn tuân theo là gì, tốt nhất bạn nên ăn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.
Hạn chế tiêu thụ carbohydrate tinh chế
Carbohydrate tinh chế có xu hướng ít chất dinh dưỡng nhưng lại chứa nhiều calo. Ăn quá nhiều chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu và góp phần làm tăng cân.
Thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế bao gồm:
- thực phẩm và đồ uống có đường, chẳng hạn như kẹo, bánh quy và soda
- các sản phẩm ngũ cốc tinh chế, bao gồm gạo trắng, bánh mì trắng và mì ống trắng
- các loại nước ép trái cây
Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng của bạn, tốt nhất bạn nên để dành những thực phẩm này để thỉnh thoảng ăn. Thay vào đó, hãy tìm đến các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại thực phẩm khác có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ.
Chọn thực phẩm có chất béo tốt cho tim mạch
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, loại chất béo bạn ăn quan trọng hơn tổng lượng chất béo bạn ăn.
Để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tổ chức này khuyến nghị ăn các loại thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Các nguồn phổ biến của những chất béo lành mạnh này bao gồm:
- trái bơ
- các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó và đậu phộng
- hạt, chẳng hạn như hạt bí ngô, hạt hướng dương và hạt vừng
- cá béo, chẳng hạn như cá ngừ, cá hồi, cá mòi và cá thu
- các sản phẩm từ đậu tương, chẳng hạn như đậu phụ
- dầu ô liu
- dầu canola
- dầu hạt bông
- dầu ngô
- dầu hạt lanh
- dầu đậu phộng
- dầu cây rum
- dầu đậu nành
- dầu hướng dương
Mặt khác, tổ chức này khuyến nghị hạn chế ăn chất béo bão hòa và tránh chất béo chuyển hóa.
Các nguồn chất béo bão hòa cần tránh bao gồm:
- thịt giàu chất béo, chẳng hạn như thịt bò xay thông thường, xúc xích, thịt xông khói, thịt ba chỉ và xúc xích
- các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, chẳng hạn như kem, sữa nguyên chất và pho mát đầy đủ chất béo
- da gia cầm, chẳng hạn như da gà hoặc da gà tây
- bơ
- mỡ lợn
- dầu dừa
- dầu cọ và dầu hạt cọ
Các nguồn chất béo chuyển hóa bao gồm:
- thực phẩm ăn nhẹ đã qua chế biến, chẳng hạn như khoai tây chiên
- dính bơ thực vật
- sự làm ngắn lại
Hẹn gặp với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký
Ngoài những nguyên tắc cơ bản này, không có kiểu ăn uống phù hợp với mọi người khi bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường loại 2.
Một số người cảm thấy hữu ích khi tuân theo mô hình ăn uống kiểu Địa Trung Hải hoặc DASH. Những cách ăn uống này giàu ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại carbohydrate phức tạp khác.
Những người khác đã báo cáo thành công với kế hoạch ăn uống ít carbohydrate. Phong cách ăn uống này tập trung vào thực phẩm giàu protein và ít carbohydrate.
Phương pháp tốt nhất có thể là phương pháp được tùy chỉnh theo nhu cầu và sở thích của bạn.
Để giúp bạn phát triển một kế hoạch ăn uống phù hợp với mình, hãy cân nhắc yêu cầu bác sĩ giới thiệu đến một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn thiết kế một kế hoạch cá nhân đáp ứng nhu cầu sức khỏe của bạn, đồng thời tính đến sở thích ăn uống, thói quen nấu nướng và ngân sách của bạn.
Mang đi
Để kiểm soát lượng đường trong máu, trọng lượng cơ thể và nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường loại 2, ăn một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng.
Thực hành kiểm soát khẩu phần có thể giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng mục tiêu, đồng thời giữ lượng đường trong máu của bạn trong phạm vi mục tiêu.
Cố gắng chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thiết yếu và hạn chế ăn quá nhiều calo, carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa hoặc chuyển hóa.
Để được tư vấn cá nhân hơn, hãy cân nhắc đặt lịch hẹn với chuyên gia dinh dưỡng.
