Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Rễ rau diếp xoăn xuất phát từ một loại cây có hoa màu xanh sáng, thuộc họ bồ công anh.
Được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong lĩnh vực nấu ăn và y học cổ truyền, nó thường được sử dụng để làm một loại cà phê thay thế vì nó có hương vị và màu sắc tương tự.
Chất xơ từ loại củ này được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường được chiết xuất để sử dụng làm phụ gia thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Dưới đây là 5 lợi ích và công dụng của chất xơ từ rễ rau diếp xoăn.
1. Được đóng gói với chất xơ prebiotic inulin
Rễ rau diếp xoăn tươi bao gồm 68% inulin tính theo trọng lượng khô.
Inulin là một loại chất xơ được gọi là fructan hoặc fructooligosaccharide, một loại carbohydrate được tạo ra từ một chuỗi ngắn của các phân tử fructose mà cơ thể bạn không tiêu hóa được.
Nó hoạt động như một prebiotic, có nghĩa là nó nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Những vi khuẩn hữu ích này đóng một vai trò trong việc giảm viêm, chống lại vi khuẩn có hại và cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất.
Do đó, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột tối ưu theo nhiều cách khác nhau.
Tóm lượcRễ rau diếp xoăn có thành phần chủ yếu là inulin, một loại tiền sinh học khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
2. Có thể hỗ trợ nhu động ruột
Vì inulin trong chất xơ từ rễ rau diếp xoăn đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa và nuôi vi khuẩn đường ruột của bạn, nó có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy rằng inulin có thể làm giảm táo bón.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở 44 người lớn bị táo bón cho thấy dùng 12 gam inulin từ rau diếp xoăn mỗi ngày giúp làm mềm phân và tăng tần suất đi tiêu đáng kể so với dùng giả dược.
Trong một nghiên cứu ở 16 người có tần suất phân thấp, dùng 10 gam inulin rau diếp xoăn mỗi ngày làm tăng số lần đi tiêu trung bình từ 4 lên 5 lần mỗi tuần.
Hãy nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào việc bổ sung inulin cho rau diếp xoăn, vì vậy cần nghiên cứu thêm về chất xơ của nó như một chất phụ gia.
tóm lượcDo hàm lượng inulin, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể giúp giảm táo bón và tăng tần suất phân.
3. Có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Điều này có thể là do inulin của nó, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate - phân hủy carbs thành đường - và nhạy cảm với insulin, hormone giúp hấp thụ đường từ máu.
Tương tự như vậy, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn chứa các hợp chất như axit chicoric và chlorogenic, đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy cảm của cơ với insulin trong các nghiên cứu trên loài gặm nhấm.
Một nghiên cứu kéo dài 2 tháng ở 49 phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng dùng 10 gam inulin mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và hemoglobin A1c, một phép đo lượng đường trong máu trung bình, so với dùng giả dược.
Đáng chú ý, inulin được sử dụng trong nghiên cứu này được gọi là inulin hiệu suất cao và thường được thêm vào bánh nướng và đồ uống như một chất thay thế đường. Nó có thành phần hóa học hơi khác so với các loại inulin khác.
Do đó, cần có nhiều nghiên cứu hơn về chất xơ của rễ rau diếp xoăn nói riêng.
tóm lượcInulin và các hợp chất khác trong rễ rau diếp xoăn có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.
4. Có thể hỗ trợ giảm cân
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể điều chỉnh sự thèm ăn và giảm lượng calo tổng thể, có thể dẫn đến giảm cân.
Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 48 người lớn có cân nặng vượt quá xác định rằng dùng 21 gam oligofructose có nguồn gốc từ rau diếp xoăn, tương tự như inulin, giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể 2,2 pound (1 kg) mỗi ngày - trong khi nhóm dùng giả dược tăng cân.
Nghiên cứu này cũng cho thấy oligofructose giúp giảm mức độ ghrelin, một loại hormone kích thích cảm giác đói.
Nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự nhưng chủ yếu là thử nghiệm bổ sung inulin hoặc oligofructose - không phải chất xơ từ rễ rau diếp xoăn.
tóm lượcChất xơ trong rễ rau diếp xoăn có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm sự thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa.
5. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn rất dễ thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, bạn có thể đã tiêu thụ nó mà không nhận ra, vì nó đôi khi được sử dụng như một chất phụ gia trong thực phẩm đóng gói.
Ngày càng phổ biến người ta thấy rễ rau diếp xoăn được chế biến để lấy inulin, được sử dụng để tăng hàm lượng chất xơ hoặc dùng làm chất thay thế đường hoặc chất béo do đặc tính tạo bọt và hương vị hơi ngọt tương ứng.
Điều đó nói rằng, nó cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn tại nhà. Một số cửa hàng đặc sản và cửa hàng tạp hóa bán cả củ, thường được luộc và ăn như một loại rau.
Hơn nữa, nếu bạn đang muốn giảm lượng caffein, bạn có thể sử dụng rễ rau diếp xoăn rang và xay để thay thế cà phê. Để tạo ra loại nước giải khát phong phú này, hãy thêm 2 muỗng canh (11 gam) rễ rau diếp xoăn xay cho mỗi 1 cốc (240 ml) nước trong máy pha cà phê của bạn.
Cuối cùng, inulin từ rễ rau diếp xoăn có thể được chiết xuất và sản xuất thành các chất bổ sung được bán rộng rãi trên mạng hoặc tại các cửa hàng y tế.
tóm lượcToàn bộ rễ rau diếp xoăn có thể được luộc và ăn như một loại rau, trong khi rau diếp xoăn xay thường được pha với nước để làm thức uống giống như cà phê. Là một nguồn phong phú của inulin, nó cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm đóng gói và thực phẩm bổ sung.
Liều lượng và các tác dụng phụ có thể xảy ra
Rễ rau diếp xoăn đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ cho các mục đích ẩm thực và y học và thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, chất xơ của nó có thể gây đầy hơi và chướng bụng khi ăn quá nhiều.
Inulin được sử dụng trong thực phẩm đóng gói hoặc thực phẩm bổ sung đôi khi bị thay đổi về mặt hóa học để làm cho nó ngọt hơn. Nếu inulin chưa được sửa đổi, nó thường được gọi là "inulin tự nhiên".
Các nghiên cứu cho thấy rằng inulin tự nhiên có thể được dung nạp tốt hơn và dẫn đến ít bị đầy hơi và chướng bụng hơn các loại khác.
Trong khi 10 gam inulin mỗi ngày là liều tiêu chuẩn cho các nghiên cứu, một số nghiên cứu đề xuất khả năng dung nạp cao hơn đối với cả inulin bản địa và inulin biến đổi.
Tuy nhiên, không có liều lượng khuyến nghị chính thức cho chất xơ rễ rau diếp xoăn đã được thiết lập. Nếu bạn muốn dùng nó như một chất bổ sung, tốt nhất nên hỏi ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước.
Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi thử rau diếp xoăn, vì nghiên cứu về tính an toàn của nó trong những quần thể này còn hạn chế.
Cuối cùng, những người bị dị ứng với cỏ phấn hương hoặc phấn hoa bạch dương nên tránh rau diếp xoăn, vì nó có thể gây ra các phản ứng tương tự.
tóm lượcRễ rau diếp xoăn nguyên hạt, xay và bổ sung thường được coi là an toàn nhưng có thể gây đầy hơi và chướng bụng ở một số người.
Điểm mấu chốt
Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có nguồn gốc từ một loại cây thuộc họ bồ công anh và có thành phần chủ yếu là inulin.
Nó có liên quan đến việc cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tiêu hóa, trong số các lợi ích sức khỏe khác.
Trong khi rễ rau diếp xoăn phổ biến như một chất bổ sung và phụ gia thực phẩm, nó cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế cà phê.
Nếu bạn quan tâm đến việc thu được lợi ích của chất xơ này, hãy thử luộc cả rễ để ăn trong bữa ăn hoặc pha cà phê rễ rau diếp xoăn để làm đồ uống nóng.
-with-diabetes.jpg)
.jpg)