Tỏi và mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được chứng minh. Bạn có thể tận hưởng các đặc tính có lợi của chúng bằng cách sử dụng chúng một mình hoặc cùng nhau. Chúng có thể được dùng làm thuốc bổ sung hoặc thêm vào công thức nấu ăn ở dạng tự nhiên.
Một số dạng mật ong và tỏi có thể có lợi hơn những dạng khác.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của tỏi và mật ong, những hình thức nào tốt nhất để sử dụng, công thức nấu ăn cho cả hai và các tác dụng phụ tiềm ẩn.
Tính chất của tỏi và mật ong
Tỏi và mật ong đã được sử dụng trong các loại thuốc cổ truyền trên khắp thế giới. Thành phần sức khỏe chính trong tỏi là allicin. Nó chứa oxy, lưu huỳnh và các hóa chất khác giúp tỏi có đặc tính kháng khuẩn và chống lại bệnh tật.
Một đánh giá y tế lưu ý rằng việc cắt nhỏ hoặc đập dập tép tỏi tươi sẽ giải phóng nhiều allicin hơn là sử dụng cả tép. Tuy nhiên, tỏi băm nhỏ hoặc nghiền nát có thể làm mất lượng allicin nhanh chóng. Để đạt được lợi ích tối đa, bạn nên sử dụng tỏi tươi càng sớm càng tốt.
Mật ong tự nhiên có nhiều chất chống oxy hóa gọi là flavonoid và polyphenol. Những hóa chất này giúp chống lại chứng viêm (mẩn đỏ và sưng tấy) trong cơ thể. Điều này có thể giúp cân bằng hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh tật. Mật ong cũng có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm.
Lợi ích sức khỏe của tỏi và mật ong
Nghiên cứu y học đã nghiên cứu những lợi ích sức khỏe của tỏi và mật ong một mình và kết hợp. Một số nghiên cứu dựa trên các tuyên bố về các phương pháp điều trị tại nhà đã được sử dụng hàng trăm năm.
Trong y học cổ truyền Ethiopia, một loại mật ong địa phương được sử dụng để điều trị các vấn đề về hô hấp, nhiễm trùng da và thậm chí là tiêu chảy.
Tỏi theo truyền thống được sử dụng để điều trị cảm lạnh và ho. Nó cũng được báo cáo là tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp giảm bớt các triệu chứng hen suyễn. Y học cổ truyền Ả Rập khuyến cáo tỏi giúp điều trị bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đau răng, táo bón và nhiễm trùng.
Kháng khuẩn
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy tỏi và một loại mật ong được gọi là mật ong tazma có thể ngăn chặn một số loại vi khuẩn phát triển.
Nghiên cứu đã thử nghiệm từng loại thực phẩm riêng biệt và dưới dạng hỗn hợp. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỏi và mật ong đều có thể tiêu diệt vi khuẩn khi thử nghiệm một mình. Sự kết hợp của tỏi và mật ong thậm chí còn có tác dụng tốt hơn.
Sự kết hợp giữa tỏi và mật ong làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và nhiễm trùng bao gồm cả viêm phổi và một loại ngộ độc thực phẩm. Những điều đó được bao gồm Viêm phổi do liên cầu, Staphylococcus aureus và Salmonella.
Một nghiên cứu khác trong phòng thí nghiệm cho thấy sự kết hợp giữa nước ép tỏi và mật ong thậm chí có thể ngăn chặn các loại nhiễm trùng do vi khuẩn không thể điều trị bằng thuốc kháng sinh.
Cần thêm nhiều nghiên cứu để tìm hiểu xem mật ong và tỏi có cùng tác dụng chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn trong cơ thể con người hay không.
Kháng vi-rút
Một số loại mật ong cũng có đặc tính kháng vi-rút mạnh mẽ. Điều này có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa cảm lạnh, bốc hỏa và các bệnh khác do vi rút gây ra.
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy mật ong Manuka có thể ngăn chặn vi rút cúm phát triển. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng mật ong, đặc biệt là mật ong Manuka, có tác dụng gần như các loại thuốc kháng vi-rút chống lại loại vi-rút này.
Sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu lâm sàng và phòng thí nghiệm đã xem xét nhiều lợi ích sức khỏe tim mạch của tỏi. Mayo Clinic lưu ý rằng chất chống oxy hóa trong mật ong cũng có thể giúp bảo vệ bạn chống lại bệnh tim.
Theo một đánh giá y tế, tỏi có tác dụng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ bằng cách:
- giảm huyết áp cao
- giảm cholesterol cao
- ngăn ngừa quá nhiều đông máu (làm loãng máu)
- ngăn ngừa các mạch máu bị cứng hoặc cứng
Một đánh giá khác cho thấy các phân tử lưu huỳnh trong tỏi cũng có thể giúp bảo vệ cơ tim khỏi bị tổn thương và làm cho các mạch máu đàn hồi tốt hơn. Điều này giúp ngăn ngừa bệnh tim, cục máu đông và đột quỵ.
Một loại cholesterol được gọi là LDL là nguyên nhân chính gây ra hiện tượng cứng trong mạch máu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.
Nghiên cứu trên chuột cho thấy tỏi giúp giảm mức cholesterol LDL có hại. Những con chuột được cho ăn bột tỏi hoặc chiết xuất tỏi sống. Cần nghiên cứu thêm để xác định xem mọi người có cùng lợi ích giảm cholesterol hay không.
Trí nhớ và sức khỏe não bộ
Cả tỏi và mật ong đều chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa. Những hóa chất lành mạnh này giúp cân bằng hệ thống miễn dịch của bạn và ngăn ngừa bệnh tật. Chúng cũng có thể bảo vệ não của bạn khỏi các bệnh thông thường như sa sút trí tuệ và Alzheimer.
Cần nghiên cứu thêm về cách tỏi có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm các bệnh liên quan đến tuổi tác này.
Các nghiên cứu lưu ý rằng chiết xuất tỏi già có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa được gọi là axit kyolic. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này có thể giúp bảo vệ não khỏi bị hư hại do lão hóa và bệnh tật. Điều này có thể giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và khả năng tập trung ở một số người.
Cách sử dụng tỏi và mật ong
Bạn có thể tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe của tỏi và mật ong bằng cách nấu với chúng hoặc dùng chúng như chất bổ sung dinh dưỡng.
Tỏi tươi nghiền nát hoặc băm nhỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất. Bột tỏi và chiết xuất tỏi già cũng có nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe. Dầu tỏi có ít đặc tính tốt cho sức khỏe hơn, nhưng vẫn có thể được sử dụng để thêm hương vị cho món ăn.
Thực phẩm bổ sung tỏi thường chứa bột tỏi. Không có liều lượng khuyến nghị cho tỏi tươi hoặc tỏi bổ sung. Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng bạn có thể nhận được lợi ích sức khỏe từ liều hàng ngày từ 150 đến 2.400 miligam bột tỏi.
Mật ong thô, nguyên chất có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để chữa ho, cảm lạnh và viêm họng. Mayo Clinic khuyên bạn nên sử dụng mật ong cam quýt, mật ong bạch đàn và mật ong labiatae để trị ho. Uống một thìa mật ong khi cần thiết hoặc thêm mật ong vào các loại trà thảo mộc để giúp giảm bớt các triệu chứng cảm lạnh và cảm cúm.
Mật ong cũng có thể được sử dụng trên da để giúp làm dịu phát ban dị ứng, bùng phát mụn trứng cá và các kích ứng da khác. Nó cũng có thể được sử dụng để giúp chữa lành vết thương ngoài da, vết bỏng và vết trầy xước. Làm sạch da và thoa một lượng nhỏ mật ong y tế trực tiếp lên vùng da đó.
Công thức sử dụng tỏi và mật ong
Sự kết hợp giữa mật ong và tỏi có thể làm tăng hương vị và lợi ích cho sức khỏe của nhiều công thức nấu ăn hàng ngày.
Rửa xà lách
Bạn có thể tự làm nước sốt trộn salad bằng cách trộn dầu ô liu, giấm balsamic và các loại thảo mộc khô. Trộn thêm tỏi tươi băm nhỏ và mật ong nguyên chất để giúp cân bằng độ chua và bổ sung thêm dinh dưỡng.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một lọ sạch và lắc đều.
Tỏi lên men mật ong
Tỏi lên men mật ong là một loại tỏi “ngâm”. Nó có thể được lưu trữ lên đến một tháng ở nhiệt độ phòng.
Cho toàn bộ tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ sạch và tiệt trùng. Bạn có thể tiệt trùng bình thủy tinh và nắp đậy bằng cách đun sôi trong nước. Đổ mật ong lên tỏi và khuấy đều để kết hợp. Đảm bảo tỏi được bao phủ hoàn toàn bằng mật ong. Đậy kín lọ và để trên quầy trong ba ngày.
Mở bình để thoát hết khí ra ngoài và khuấy tỏi và mật ong. Nếu bạn thấy bọt nhỏ trong mật ong, có nghĩa là tỏi đã bắt đầu lên men. Dán lại và để yên ít nhất một tuần trước khi sử dụng.
Xốt tỏi mật ong
Nước xốt tỏi mật ong có thể được sử dụng để tạo hương vị cho thịt gà, cá và rau. Kết hợp tỏi tươi băm nhỏ (hoặc bột tỏi), mật ong, nước tương ít natri và dầu ô liu. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô khác nếu muốn.
Ướp gà hoặc cá trong nước xốt tỏi mật ong và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Bạn cũng có thể ướp và đông lạnh thịt gia cầm và cá để có một bữa ăn tự chế biến nhanh chóng khi bạn quá bận rộn để chuẩn bị thức ăn.
Tác dụng phụ tiềm ẩn của tỏi và mật ong
Các hợp chất dinh dưỡng và sức khỏe trong tỏi và mật ong có thể gây ra tác dụng phụ hoặc phản ứng ở một số người. Nói chuyện với bác sĩ trước khi bạn bổ sung tỏi hoặc mật ong.
Tương tác với tỏi
Tỏi có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Uống bổ sung tỏi hoặc ăn tỏi với liều lượng lớn hơn có thể làm loãng máu và tăng nguy cơ chảy máu. Vì lý do này, tỏi có thể gây ra tương tác tiêu cực với các loại thuốc làm loãng máu của bạn. Bao gồm các:
- salicylate (Aspirin)
- warfarin (Coumadin)
- clopidogrel (Plavix)
Tỏi cũng có thể gây trở ngại cho một loại thuốc kháng vi-rút tên là saquinavir được sử dụng để điều trị HIV.
Tương tác mật ong
Tiêu thụ mật ong có thể làm tăng lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm mật ong vào chế độ ăn kiêng của bạn.
Mật ong không được biết là tương tác với các loại thuốc khác, nhưng nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Nếu bạn bị dị ứng với phấn ong, hãy hỏi bác sĩ xem ăn mật ong có an toàn cho bạn không. Mật ong cũng có thể chứa các loại phấn hoa khác có thể kích hoạt các phản ứng như:
- thở khò khè
- ho khan
- sưng mặt hoặc cổ họng
- chóng mặt
- buồn nôn
- nôn mửa
- yếu đuối
- ngất xỉu
- đổ mồ hôi
- phản ứng da
- nhịp tim không đều
Cảnh báo
Trẻ sơ sinh dưới một tuổi không nên cho trẻ uống mật ong - thậm chí không được nếm mật ong. Mật ong có thể gây ra một tình trạng dạ dày hiếm gặp nhưng nghiêm trọng được gọi là ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh. Điều này là do các bào tử vi khuẩn có thể có trong mật ong.
Hỏi dược sĩ của bạn để biết mật ong cấp dược phẩm. Loại mật ong này đã được khử trùng và an toàn để sử dụng ngoài da hoặc làm thực phẩm bổ sung cho người lớn.
Mang đi
Tỏi và mật ong đã được sử dụng trong y học cổ truyền vì nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu y học gần đây đã chứng minh một số đặc tính sức khỏe của những thực phẩm này.
Cần nghiên cứu thêm để tìm ra liều lượng chính xác và lợi ích của tỏi và mật ong. Tuy nhiên, bạn có thể nhận được lợi ích từ các đặc tính dinh dưỡng và y học của tỏi và mật ong bằng cách sử dụng chúng trong nấu ăn hàng ngày.
Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng xem việc bổ sung tỏi hoặc mật ong có phù hợp với bạn không.
