Từ khẩu phần thực sự có ý nghĩa như thế nào đến lượng chất xơ lý tưởng nên có trong thực phẩm.
Nhãn Thông tin dinh dưỡng được tạo ra để cung cấp cho chúng tôi, người tiêu dùng, thông tin chi tiết về những gì có trong thực phẩm của chúng tôi, từ lượng natri và chất xơ trong một hộp ngũ cốc đến bao nhiêu khẩu phần trong một hộp sữa.
Biết thông tin này có thể giúp bạn theo dõi các chất dinh dưỡng đa lượng, đảm bảo bạn nhận được đủ vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống của mình và thậm chí có thể giúp kiểm soát một số bệnh mãn tính.
Khi nói đến dinh dưỡng - mọi thứ từ khẩu phần ăn
lượng đường bổ sung bạn nên có trong chế độ ăn uống của mình - tốt nhất là bạn nên tham khảo
với một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể hỗ trợ bạn trong việc đánh giá nhu cầu của bạn.
Trong khi nhiều khách hàng của tôi có một số kiến thức về việc đọc nhãn dinh dưỡng, vẫn có một số người vẫn chưa rõ về một số khía cạnh của chúng.
Vì vậy, cho dù bạn không chắc cách đọc nhãn Thông tin dinh dưỡng hay muốn hiểu tại sao nhãn này lại hữu ích trong việc đưa ra các quyết định dinh dưỡng tốt nhất khi mua thực phẩm, thì đây là ba mẹo được chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận cho những câu hỏi phổ biến nhất về nhãn dinh dưỡng.
1. Đó là bao nhiêu phần ăn?
Rất dễ bị nhầm lẫn giữa khẩu phần, khẩu phần mỗi hộp đựng và khẩu phần thực phẩm. Để giúp bạn bắt đầu, dưới đây là tóm tắt nhanh:
- Kích thước phục vụ là kích thước hoặc một phần của sản phẩm
tương đương với lượng chất dinh dưỡng được liệt kê. Tất cả thông tin được cung cấp trong
Nhãn Thông tin dinh dưỡng dựa trên khẩu phần được liệt kê. - Khẩu phần trên mỗi vật chứa là tổng số lượng khẩu phần trên mỗi vật chứa.
- Kích thước khẩu phần không được tìm thấy trên nhãn Thông tin dinh dưỡng.
Mọi người sẽ khác nhau dựa trên các mục tiêu và nhu cầu sức khỏe riêng biệt của họ, chẳng hạn như
nếu họ có một tình trạng y tế. Hơn nữa, kích thước phần được đề xuất cho mỗi
người có thể không giống với khẩu phần được liệt kê trên bao bì, đặc biệt
nếu bạn đang kiểm soát một tình trạng như bệnh tiểu đường.
Khi bạn đã xác định được khẩu phần của mặt hàng thực phẩm, nằm trong tiêu đề Thông tin dinh dưỡng, đã đến lúc xem xét ý nghĩa của điều này đối với toàn bộ nhãn.
Hãy lấy một túi mì ống làm ví dụ.
Nếu khẩu phần cho biết 1 chén mì ống, thì thông tin dinh dưỡng dưới khẩu phần (chất béo, carbohydrate, protein, đường, chất xơ) chỉ áp dụng cho 1 chén mì ống đó.
Điều đó nói rằng, kích thước khẩu phần có thể được điều chỉnh để đáp ứng các mục tiêu sức khỏe và cân nặng cụ thể. Ví dụ: nếu bạn là một vận động viên sức bền hoặc muốn tăng cân, bạn có thể cần tăng khẩu phần ăn của mình. Điều này có nghĩa là bạn cũng sẽ tăng kích thước khẩu phần ăn.
Thay vào đó, bạn có thể muốn tăng khẩu phần của mình lên hai phần ăn (2 cốc) thay vì 1 cốc. Điều này có nghĩa là thông tin dinh dưỡng được cung cấp, trên mỗi khẩu phần ăn, cũng sẽ được tăng gấp đôi.
2. Tìm chất xơ
Hầu hết chúng ta đều hiểu rằng chất xơ là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nhưng có bao nhiêu người Mỹ thực sự tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày? Khi nó xảy ra, vẫn chưa đủ. Và đây là nơi nhãn Thông tin dinh dưỡng có thể giúp ích.
Lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và lượng calo nạp vào. Các hướng dẫn chung từ Học viện Khoa học Quốc gia khuyến nghị lượng chất xơ hấp thụ hàng ngày sau đây:
Nếu dưới 50 tuổi:
- đàn bà:
25 gam - đàn ông:
38 gam
Nếu trên 50 tuổi:
- đàn bà:
21 gam - đàn ông:
30 gam
Chú ý đến số gam chất xơ trên mỗi khẩu phần trên nhãn Thông tin dinh dưỡng. Nhắm đến các loại thực phẩm có lượng chất xơ cao hơn, ít nhất 5 gam mỗi khẩu phần.
Nhãn Thông tin dinh dưỡng được thiết kế để tính toán tỷ lệ phần trăm của tất cả các chất dinh dưỡng trong sản phẩm, bao gồm cả chất xơ, dựa trên phần trăm Giá trị hàng ngày (DV%). Những tỷ lệ phần trăm này được tính toán trên cơ sở một người ăn tiêu chuẩn 2.000 calo mỗi ngày.
Điều quan trọng cần nhớ là 2.000 calo mỗi ngày là
nhiều hơn một hướng dẫn. Yêu cầu về chế độ ăn uống của mọi người là khác nhau.
Khi bạn nhìn vào tỷ lệ phần trăm của bất kỳ chất dinh dưỡng nào trên nhãn, bất kỳ chất dinh dưỡng nào có giá trị từ 5 phần trăm trở xuống đều được coi là thấp. Bất cứ điều gì 20 phần trăm trở lên được coi là cao.
Chất xơ là một trong những chất dinh dưỡng được ghi trên nhãn lý tưởng nên ở mức cao hơn. Nói cách khác, hãy tìm thực phẩm có DV chất xơ khoảng 20% mỗi khẩu phần.
3. Biết các loại đường của bạn
Vẫn còn rất nhiều cuộc thảo luận xung quanh vấn đề thêm đường vì nó có liên quan đến sức khỏe. Tuy nhiên, có thể thống nhất rằng nói chung, tổng lượng đường bổ sung hàng ngày của một người phải thấp.
Trước khi đi sâu vào lượng đường bổ sung lý tưởng trong một ngày, trước tiên chúng ta hãy nói về sự khác biệt giữa tổng lượng đường và lượng đường bổ sung:
- Tổng số đường là tổng lượng đường được tìm thấy trong
một sản phẩm, cả tự nhiên (như đường trong trái cây và sữa) và được thêm vào. - Đường thêm vào chỉ đơn giản là lượng đường
được thêm vào trong quá trình chế biến sản phẩm thực phẩm.
Đường bổ sung có thể bao gồm:
- xi-rô ngô nhiều fructose
- đường ăn
- mật ong
- xi-rô cây phong
- nước ép rau hoặc trái cây cô đặc
- xi-rô gạo lứt
Bây giờ lên bao nhiêu.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ tiêu thụ không quá 24 gam đường bổ sung mỗi ngày và nam giới tiêu thụ không quá 36 gam. Nói cách khác, điều này có nghĩa là:
- cho
phụ nữ: 6 muỗng cà phê đường, hoặc 100 calo - cho
đàn ông: 9 muỗng cà phê đường, hoặc 150 calo
Điều đó nói rằng, Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015–2020 cho người Mỹ khoan dung hơn một chút. Họ khuyến nghị công chúng tiêu thụ không quá 10% lượng calo hàng ngày từ đường bổ sung.
Như trường hợp của hầu hết các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, các khuyến nghị thay đổi tùy theo người và nhu cầu của họ.
Mặc dù điều quan trọng là phải theo dõi lượng đường bổ sung hàng ngày của bạn, nhưng lý do của việc này có thể khác nhau ở mỗi người. Đối với một số người, nó có thể là để duy trì sức khỏe răng miệng. Đối với những người khác, có thể không cần quản lý hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Biết cách đọc nhãn có thể giúp bạn nhận được chất dinh dưỡng cần thiết
Trở thành sức khỏe của chính bạn và thám tử đọc nhãn bổ sung thêm một công cụ khác để giúp bạn kiểm soát sức khỏe và hạnh phúc của chính mình.
Từ việc hiểu kích thước khẩu phần ảnh hưởng như thế nào đến toàn bộ nhãn đến việc tìm hiểu ý nghĩa của% DV, sử dụng kiến thức này có thể cho biết liệu bạn có đang cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hay không.
McKel Hill, MS, RD, là người sáng lập Nutrition Stripped, một trang web sống khỏe dành riêng cho việc tối ưu hóa sức khỏe của phụ nữ trên toàn cầu thông qua các công thức nấu ăn, lời khuyên dinh dưỡng, thể dục, v.v. Sách dạy nấu ăn của cô ấy, “Nutrition Stripped”, là sách bán chạy nhất trên toàn quốc và cô ấy đã được giới thiệu trên Tạp chí Thể dục và Tạp chí Sức khỏe Phụ nữ.
.jpg)
