Calo là thước đo năng lượng. Chúng đề cập đến lượng năng lượng trong thực phẩm và đồ uống, hoặc lượng năng lượng bạn đốt cháy khi luyện tập.
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, năng lượng cũng có thể được đo bằng kilocalories (kcal) và kilojoules (kJ).
Điều này có thể tạo ra sự nhầm lẫn, đặc biệt nếu bạn đang đếm calo hoặc so sánh hàm lượng calo của các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau.
Bài viết này giải thích calo là gì và cách chúng so sánh với kcal và kJ cũng như cách chuyển đổi giữa hai loại này.
Sự khác biệt chính
Khi nói đến calo, chúng có thể là “nhỏ” hoặc “lớn”.
Nếu chữ “c” trong calo là chữ hoa, nó cho biết một calo lớn và nếu nó là chữ thường, nó cho biết một calo nhỏ.
Một lượng calo lớn ước tính lượng năng lượng cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 kg nước lên 1 ° C (hoặc tăng 1,8 ° F).
Mặt khác, một lượng calo nhỏ ước tính lượng năng lượng cần thiết để tăng nhiệt độ của 1 gam nước (0,035 ounce) thêm 1 ° C (hoặc tăng 1,8 ° F).
Theo các định nghĩa này, 1 calo lớn bằng 1.000 calo nhỏ, 1 kg bằng 1.000 gam.
Để tránh nhầm lẫn giữa calo lớn và nhỏ, người ta nghĩ rằng thuật ngữ kilocalorie - tiền tố “kilo” có nghĩa là 1.000 - được tạo ra để chỉ một lượng calo lớn.
Tuy nhiên, thuật ngữ calo nhỏ ngày nay hiếm khi được sử dụng ngoài nghiên cứu vật lý và hóa học.
Thay vào đó, các thuật ngữ calo - viết hoa hoặc không - và kcal được sử dụng thay thế cho nhau và đề cập đến cùng một lượng năng lượng liên quan đến thức ăn hoặc năng lượng được đốt cháy khi tập thể dục.
Do đó, bạn không cần phải chuyển đổi chúng, vì 1 kilocalorie bằng 1 calo dinh dưỡng.
Calo cũng có thể được biểu thị bằng kilojoules (kJ).
Một calo (kcal) bằng 4,18 kJ hoặc 4,184 jun (J).
Để chuyển đổi từ calo thành kJ, nhiều calo bằng 4,18. Ngược lại, để chuyển đổi từ kJ thành calo, hãy chia kJ cho 4,18.
Ví dụ, một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) cung cấp 105 calo (kcal) hoặc 439 kJ.
Tóm lượcKhi nói đến dinh dưỡng và tập thể dục, kilocalories (kcal) và calo bằng cùng một lượng năng lượng. Calo cũng có thể được biểu thị bằng kilojoules (kJ), với một calo hoặc kcal bằng 4,18 kJ.
Các thuật ngữ này được sử dụng như thế nào?
Các quy định yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống phải hiển thị nhãn thông tin dinh dưỡng trên sản phẩm của họ. Nó liệt kê, trong số các thông tin khác, lượng năng lượng mà mặt hàng chứa trên mỗi khẩu phần ăn hoặc trọng lượng.
Nhãn thông tin dinh dưỡng giúp thông báo cho bạn về sức khỏe của thực phẩm và đồ uống đóng gói, cũng như liệu chúng có chứa các thành phần mà bạn có thể cần tránh do dị ứng, không dung nạp hoặc sở thích cá nhân hay không.
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, bảng thông tin dinh dưỡng có thể biểu thị giá trị năng lượng của thực phẩm hoặc đồ uống bằng calo, kcal, kJ hoặc kết hợp chúng.
Dưới đây là danh sách các quốc gia và nhãn họ sử dụng cho năng lượng:
- Hoa Kỳ: calo
- Canada: calo
- Liên minh Châu Âu (EU): kJ và kcal
- Úc và New Zealand: kJ hoặc cả kJ và kcal
- Trung Quốc: kJ
Các nhà sản xuất xác định số lượng calo mà một thực phẩm hoặc đồ uống chứa dựa trên lượng chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng mà nó chứa.
Ba chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng chính là:
- chất đạm
- carbs
- chất béo
Mỗi loại protein và carbs cung cấp khoảng 4 calo (16,7 kJ) mỗi gam, trong khi chất béo cung cấp 9 calo mỗi gam (37,6 kJ).
Rượu cũng cung cấp 7 calo (29,3 kJ) mỗi gam.
Các nhà sản xuất làm tròn đến gia số 1 gam gần nhất, vì vậy nếu bạn định lượng calo hoặc kJ từ mỗi chất dinh dưỡng đa lượng, chúng có thể cộng lại hơi khác so với số được liệt kê trên nhãn dinh dưỡng.
Hơn nữa, nhãn dinh dưỡng của thực phẩm có chứa chất xơ, được phân loại là carbohydrate, có thể chứa ít calo hơn những gì bạn tính toán.
Điều này là do chất xơ, tùy thuộc vào loại, khó tiêu hóa hoặc tiêu hóa kém, do đó đóng góp không hoặc ít calo.
Tóm lượcHầu hết các loại thực phẩm và đồ uống đóng gói đều có nhãn dinh dưỡng liệt kê lượng năng lượng mà mặt hàng đó chứa bằng calo, kcal, kJ hoặc một số kết hợp của chúng.
Điểm mấu chốt
Calo là thước đo năng lượng trong chế độ dinh dưỡng và tập luyện.
Calo và kcal được sử dụng thay thế cho nhau và đề cập đến cùng một lượng năng lượng.
Calo hoặc kcal cũng có thể được đo bằng kJ, với một calo (kcal) bằng 4,18 kJ.
