Trong nhiều năm, bạn đã nghe nói rằng thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng điều này không nhất thiết đúng.
Hầu hết cholesterol trong máu của bạn được sản xuất bởi gan của bạn. Khi bạn ăn thực phẩm giàu cholesterol, gan của bạn sản xuất ít hơn.
Vì lý do này, cholesterol trong chế độ ăn chỉ có tác động nhỏ đến mức cholesterol trong máu ở hầu hết mọi người.
Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc ăn cholesterol trong chế độ ăn không có liên quan đến các cơn đau tim hoặc đột quỵ.
Hơn nữa, nhiều thực phẩm giàu cholesterol là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất.
Dưới đây là 7 loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao siêu tốt cho sức khỏe.
1. Phô mai
Phô mai là một loại thực phẩm ngon, đầy đặn, giàu chất dinh dưỡng.
Một ounce hoặc một lát cheddar cung cấp 28 mg cholesterol, một lượng tương đối cao.
Tuy nhiên, pho mát cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác. Ví dụ, một ounce cheddar có 7 gam protein chất lượng và cung cấp 15% giá trị hàng ngày (DV) cho canxi.
Mặc dù cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các loại thực phẩm từ sữa giàu protein, ít carb như pho mát cũng có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể và tăng khối lượng cơ.
Kết luận: Phô mai là một loại thực phẩm ngon, làm no có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và thúc đẩy quá trình giảm mỡ trong cơ thể.
2 quả trứng
Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất.
Chúng cũng rất giàu cholesterol, với 2 quả trứng lớn cung cấp 372 mg.
Ngoài ra, chúng cung cấp 13 gam protein, 56% DV cho selen, cũng như một lượng tốt riboflavin, vitamin B12 và choline.
Thật không may, một số người vứt bỏ lòng đỏ giàu cholesterol và chỉ ăn lòng trắng trứng. Điều này nói chung là do sự sợ hãi sai lầm về cholesterol trong lòng đỏ.
Tuy nhiên, cho đến nay lòng đỏ vẫn là phần bổ dưỡng nhất của trứng. Nó cung cấp gần như tất cả các chất dinh dưỡng, trong khi lòng trắng chủ yếu là protein.
Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, giúp giảm nguy cơ rối loạn mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Ăn cả quả trứng thậm chí có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim ở một số người.
Hơn nữa, trứng có thể làm giảm lượng đường trong máu và khiến bạn cảm thấy no và hài lòng.
Kết luận: Toàn bộ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong lòng đỏ, chúng cũng chứa nhiều cholesterol.
3. Gan
Gan là một nhà máy dinh dưỡng.
Nó cũng giàu cholesterol, bất kể nguồn động vật.
Ví dụ, một khẩu phần gan bò 100 gram (3,5 ounce) chứa 389 mg cholesterol.
Khẩu phần này cũng cung cấp 27 gam protein và giàu nhiều vitamin và khoáng chất. Trên thực tế, nó chứa hơn 600% DV đối với vitamin A và hơn 1.000% DV đối với vitamin B12.
Hơn nữa, nó cung cấp 28% DV cho sắt. Thêm vào đó, đây là dạng sắt heme dễ hấp thụ nhất.
Ngoài ra, 3,5 ounce gan bò chứa 339 mg choline, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe của não, tim, gan và cơ bắp của bạn.
Cùng với toàn bộ trứng, gan là một trong những nguồn cung cấp choline tốt nhất trên thế giới. Điều này rất quan trọng vì hầu hết mọi người không nhận đủ chất dinh dưỡng này.
Tóm tắt: Gan chứa nhiều vitamin A, vitamin B12, protein và sắt. Nó cũng rất cao choline, mà hầu hết mọi người không có đủ.
4. Động vật có vỏ
Động vật có vỏ là thực phẩm ngon và bổ dưỡng.
Một số loại phổ biến nhất bao gồm tôm, cua, tôm hùm, trai, sò, nghêu và sò điệp.
Điều thú vị là động vật có vỏ chứa ít chất béo nhưng lại có hàm lượng cholesterol cao.
Ví dụ, một phần tôm 100 gram (3,5 ounce) chứa 211 mg cholesterol và chỉ 2 gram chất béo.
Nó cũng là một nguồn protein tuyệt vời và rất giàu vitamin B12 và choline.
Tương tự như vậy, một phần ăn của hầu hết các loại động vật có vỏ cung cấp khoảng 90% DV cho selen, một khoáng chất làm giảm viêm và có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, động vật có vỏ là một số nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất, rất quan trọng cho hoạt động của não và tuyến giáp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều người có nguy cơ thiếu iốt, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.
Tóm tắt: Động vật có vỏ có hàm lượng protein cao và giàu một số chất dinh dưỡng, bao gồm cả selen và iốt, giúp giảm nguy cơ bệnh tật.
5. Dầu gan cá
Dầu gan cá tuyết mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc ở dạng cô đặc.
Chỉ một muỗng canh chứa 570 mg cholesterol. Nó cũng chứa 453% DV cho vitamin A và 170% DV cho vitamin D.
Dầu gan cá tuyết cũng rất giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mang lại nhiều lợi ích khác.
Hơn nữa, một số nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng vitamin D và chất béo omega-3 có thể hoạt động cùng nhau để bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Tóm tắt: Dầu gan cá tuyết rất giàu axit béo omega-3 và vitamin A và D. Nó có thể bảo vệ chống lại bệnh tim.
6. Các loại thịt nội tạng khác
Mặc dù gan là loại thịt nội tạng phổ biến nhất, nhưng những loại khác cũng được tiêu thụ.
Một số loại phổ biến khác bao gồm thận, tim và não.
Giống như động vật có vỏ, hầu hết thịt nội tạng đều có hàm lượng cholesterol cao và ít chất béo.
Ví dụ, một khẩu phần 100 gram (3,5 ounce) thận cừu chứa 565 mg cholesterol và chỉ 4 gram chất béo.
Thịt nội tạng cũng giàu một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, selen và sắt. Trên thực tế, 100 gam thận cừu cung cấp một lượng khổng lồ 3,288% DV cho vitamin B12 và 398% DV cho selen.
Ngoài ra, thịt tim có hàm lượng CoQ10 rất cao, có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh suy tim. CoQ10 cũng có thể làm giảm đau cơ liên quan đến thuốc statin giảm cholesterol.
Tóm tắt: Thịt nội tạng, chẳng hạn như thận và thịt tim, rất giàu vitamin và khoáng chất. Thịt tim cũng chứa nhiều CoQ10 có lợi.
7. Cá mòi
Cá mòi là một loại siêu thực phẩm thực sự.
Chúng cũng có hàm lượng cholesterol cao hơn nhiều người nhận ra. Một khẩu phần cá mòi 100 gram (3,5 ounce) chứa 142 mg cholesterol.
Một khẩu phần cá mòi cung cấp 25 gam protein, 24% DV cho vitamin D, 29% DV cho canxi và 96% DV cho selen.
Ngoài ra, nó chứa 982 mg axit béo omega-3. Chúng có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bảo vệ sức khỏe não bộ.
Chất béo omega-3 cũng có thể làm giảm các triệu chứng ở những người bị trầm cảm. Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, 69% những người sử dụng axit béo omega-3 eicosapentaenoic (EPA) hàng ngày báo cáo giảm các triệu chứng trầm cảm.
Tóm tắt: Cá mòi rất giàu chất dinh dưỡng. Chúng rất giàu omega-3, giúp cải thiện sức khỏe của tim và não trong khi chống lại chứng trầm cảm.
Điểm mấu chốt
Cholesterol trong chế độ ăn chỉ có tác động tối thiểu đến lượng cholesterol trong máu ở hầu hết mọi người. Quan trọng hơn, nó không có mối liên hệ chặt chẽ với nguy cơ mắc bệnh tim.
Sự thật là hầu hết các loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng.
